ビルマ料理
ビルマ料理（ビルマりょうり）またはミャンマー料理（ミャンマーりょうり）は、東南アジアのミャンマー（旧称ビルマ）で食べられている郷土料理である。スパイスの使用が比較的抑えられている点と、油を多用する点に特徴がある。ここでは、ミャンマーの多数派民族であるビルマ族の食文化を中心に、ミャンマー（ビルマ）の食文化について解説する。…
17キロバイト (2,123 語) - 2024年3月12日 (火) 11:03

（出典 tabihack.jp）


「ラペソー」どんな味がするのでしょうか？？？
いちど食べてみたいものです。

1 名無しさん＠また挑戦
日本のミャンマー食材店、販売されている商品について語ろう


（出典 ouxito2.info）




2 名無しさん＠また挑戦
今日、ミャンマー食材店でラペトゥの詰め合わせセット買って食べてみた
お茶の葉発酵させて味付けに使うなんて斬新。。。結構うまかった

ミャンマーマニアにはおなじみなんでしょうが、ミャンマー初心者は店頭で
「え？お茶の葉のピクルスって何それ？」ってびっくり

3 名無しさん＠また挑戦
ラペソーについて→　ミャ ンマ ーに お け る後 発 酵 茶(ラ ペ ソー)の 製 造 上 の特 徴　https://www.jstage.jst.go.jp/article/jisdh1994/7/1/7_1_51/_pdf/-char/ja

4 名無しさん＠また挑戦
マジかよ・・・

https://badauk.com/nitijou/taberu/laphetsoe/
ラペッソーは、茶葉が上質であるほど黄みを帯びているそうです。そこに目をつけた一部の業者が30年ほど前、見栄えを良くするための着色を始めたそうです。以来、業界ではそれが常態化し

5 名無しさん＠また挑戦
ニンニク入りラペッソーのニンニクがちょっとキツイので
発酵茶葉単品で売ってたからそっち買ってきた

7 名無しさん＠また挑戦
最近行ってないわ＞ミャンマー食材店

8 名無しさん＠また挑戦
ムシャムシャしてやった、今ははんすうしている

10 名無しさん＠また挑戦
馬場や百人町

14 名無しさん＠また挑戦
>>10　馬場はミャンマー関連店舗多いらしいね

12 名無しさん＠また挑戦
この前の忘れちゃうくらい、いっぱいしよ？

13 名無しさん＠また挑戦
Potataっていうバングラデシュのポテトチップス＆ビスケット（両者のあいの子）がうまい
ミャンマー物産店といいながらバングラデシュやパキスタンやインドのお菓子が多い

15 名無しさん＠また挑戦
大塚のMM Martで買った
Shan noodle 400円
これスープがどことなくサッポロ一番味噌ラーメンみたいな味噌っぽい味がする
麺はビーフン

16 名無しさん＠また挑戦
馬場のミャンマー物産店が一杯入ってるビル行ってみたわ

17 名無しさん＠また挑戦
最近は＊クミン買ってる

18 驚きではないはず
ဂျပန်နိုင်ငံတွင် ဤရောက်ရှိနေခြင်းသည် ခြင်္သေ့မျက်နှာများကဲ့သို့ လူများကို ခြံထဲသို့
ခေါ်ဆောင်လာကာ ဝတ္ထုရေးနေသူများနှင့် မျက်နှာတူသော လူများကို ခြံထဲသို့ ခေါ်ဆောင်လာ
သော်လည်း ယင်းမရှိလျှင် ခြင်္သေ့မျက်နှာကဲ့သို့ လူများသည် တရုတ်နိုင်ငံရှိ လူတိုင်းသို့ မဝင်
ရောက်နိုင်ပေ ဤကဲ့သို့သော လူ့အဖွဲ့အစည်းဖြစ်လာသည့် ဂျပန်နိုင်ငံသည် ဤဝတ္ထုကို ရေးသ
ားခဲ့သော ခြင်္သေ့မျက်နှာရှိသူများကြောင့် ၎င်းတို့၏တည်ရှိမှုကြောင့် တရုတ်နိုင်ငံနှင့် ကွဲပြား
သည်

20 名無しさん＠また挑戦
>>18
ミャンマー語、さっぱり読めないです
翻訳サイトにかけてみました


日本ではその存在感がライオンの顔のように人々を引き込みます
小説を書いている人に似た人たちを仲間に引き入れて参加させる
しかし、それがなければ、ライオンの顔のような人々は中国のすべての人に入ることはできません
そんな社会になった日本がこの小説を書いた
中国とはライオンの顔をした民族がいるから違う
は

19 名無しさん＠また挑戦
馬場と百人町は多分経営者が同じ

21 名無しさん＠また挑戦
>>19
高田馬場にあるミャンマー食材店と
新大久保駅出てすぐの百人町文化通りのイスラム横丁のいくつかの店が経営者同じってこと？

あんま何も気にせず買ってますわ
この食材は一体何に使うのだろう？といつも頭を悩ませながら

22 名無しさん＠また挑戦
それから大塚駅の北側にもミャンマー食材店や料理屋が結構ある
大塚で一番有名なのは食材店ならMM MART（高田馬場にあるのと一緒。でも大塚のほうが大きい）
料理屋ならMMビリヤニ（ビリヤニ専門店。MM MARTが経営）
それ以外にも小さい食材店が結構点在してる＞大塚

23 名無しさん＠また挑戦
ラペソー（発酵させたお茶の葉）は、下記で紹介されてる「U KAR KA」のをよく買ってる　オイル漬けされてないのでいろいろ活用しやすい
https://burmese.tokyo/myanmar-lahpet/

24 名無しさん＠また挑戦
Pae Kyaw という 豆の揚げ物、豆の天ぷら　なお菓子を買ってきた

Pae ＝ 豆
Kyaw ＝ 揚げ物
の意らしい

大塚駅北口そばのミャンマーロイヤルレストラン＆カラオケのランチ食べ放題で置いてあったので、これいいかもと思ってその後でMMマートまで行って購入

25 名無しさん＠また挑戦
それから
ミャンマーには「ペーポ」
ラオスには「トゥアナオ」
と呼ばれる納豆みたいな食材があるらしい

これを今度食ってみたい

27 名無しさん＠また挑戦
トゥアナオは、タイ、ラオス、ミャンマーで伝承される大豆の発酵食品の名称を指す[
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%88%E3%82%A5%E3%82%A2%E3%83%8A%E3%82%AA
ミャンマーには製法や利用法がトゥアナオと同様のダイズの発酵食品があり、ビルマ語でペーボウッと呼ぶ。「ペー」は豆、「ボウッ」は臭いを意味する[52]。

28 名無しさん＠また挑戦
それからミャンマーでよく食べる揚げパンは

イーチャークェ
イチャクゥェ
イーチャーコエ

などと呼ばれて、紅茶に浸して食べる　　らしいがまだ食ったことないわ

29 名無しさん＠また挑戦
アチョー　と呼ぶらしい（笑）　揚げ物料理のことを


ビルマ語では「炒める」も「揚げる」も共に「チョー」で、こうした料理一般を「アチョー」といいます。揚げものの場合、ころもの付いた天ぷら風のものと素揚げとがあります。
https://badauk.com/nitijou/taberu/birumaryouri/akyaw/



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