北京料理(ペキンりょうり)とは、歴代中国王朝が現在の北京に首都を定めて以後の北京貴族の宮廷料理や、北京市民の家庭料理や屋台で提供される郷土料理を指す。中国での一般的な呼称は「京菜 ジンツァイ」。 広義では山東省・山西省・河北省の料理を吸収して、北京風にアレンジした料理の総称。更に、北京
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「広大な中国の長い歴史の中で北京料理とは山東省、山西省、河北省、モンゴル地区などの宮廷料理や家庭料理を吸収し現在の形になったものの総称として北京料理というという説があります。」
私自身も何度か中国にお邪魔して本場の中華料理を堪能させていただきましたが何度いただいても奥が深いと感心させられてきました、それも其のはず歴史の長さだけでなく広大な土地の中から洗練されてきたのが現在の中華料理なのですから!恐れ入ります。

5 異邦人さん :2017/03/18(土) 17:45:33.24 ID:oeNWuzdW.net
北京ダックって有名だけど、個人的には今一なんだよな。




36 異邦人さん :2017/03/19(日) 18:55:07.98 ID:s1535zeM.net
>>5
街中で売ってるスモークダック?みたいなやつの方が美味しいわ

美味い店はマジで美味い
と言っても河南省だけど

37 異邦人さん :2017/03/19(日) 21:47:34.75 ID:M01h7J5+.net
>>36
河南だと琵琶鴨じゃなかったっけ?あれはあれで美味い

41 異邦人さん :2017/03/20(月) 17:15:30.70 ID:HRYZY+k1.net
>>37
普通の鴨らしい
ただ、店によって全然美味しさが違うよ

6 異邦人さん :2017/03/18(土) 17:57:09.51 ID:aCKTSt2f.net
大董は前に比べると随分味落ちた、最近は国貿の一階の店が美味い、名前忘れたけどいつも並んでる

7 異邦人さん :2017/03/18(土) 20:26:25.22 ID:gZ1bVver.net
この流れで聞いてみるけど、一人でも入りやすい店ってある?

11 異邦人さん :2017/03/18(土) 21:54:37.48 ID:V9/uMXrn.net
>>7
有名店以外にも一人で入れる小さな店も沢山もある

14 異邦人さん :2017/03/19(日) 00:46:21.90 ID:QYbEBWUl.net
>>11
thx
北京ダックを出すような店って本格的中華レストランっぽくて
一人じゃ入りにくいイメージなんだけどそうでもないん?

15 異邦人さん :2017/03/19(日) 01:57:19.24 ID:0CdAVy9T.net
>>14
円卓とテーブル席があるから大丈夫だよ

34 異邦人さん :2017/03/19(日) 18:46:00.41 ID:uHhM+K5c.net
>>14
俺が初めて北京ダック食べたのは
上海のデパート内にあるフードコートでだったなあ

35 異邦人さん :2017/03/19(日) 18:48:53.60 ID:9nQuG9oZ.net
>>14
全聚徳とかは一人でも余裕だよ

16 異邦人さん :2017/03/19(日) 05:49:19.05 ID:lCNMxv4G.net
この流れで報告させて下さい

初めての大連で評判の良い天々漁港行きましたが最悪です
全部塩辛い!色々頼んだけど全部駄目でした
紹興酒頼んだとは言え2人で1,000元は、あの内容では高すぎる
ガラガラだったのも納得です

24 異邦人さん :2017/03/19(日) 14:07:02.63 ID:0CdAVy9T.net
>>16
そこはもう10年以上前から終わってるって言われてたから。
以前はよく労働公園脇の万宝行ってたけど、まだあるのかな?

18 異邦人さん :2017/03/19(日) 08:51:59.49 ID:M01h7J5+.net
北京ダック頼んだら骨そのまま切って貰うのがオススメ、骨周りの肉美味い

19 異邦人さん :2017/03/19(日) 10:36:12.47 ID:jX2RcRHc.net
前門の胡同にある小さい店で北京ダック50元で食べた者だけど
一人用の北京ダックとぎょうさの皮みたいなのとネギと味噌
ついてて 一人で気楽に食えたよ 味も悪くなかった
一人ならああ言うのも悪くないと思う
もちろん便宜坊や全聚徳で食う方がうまいんだろうが

20 異邦人さん :2017/03/19(日) 11:18:44.80 ID:kVH4U5qr.net
一人なら半只で皮側だけその場で食って肉は打包
肉も美味いぞ

21 異邦人さん :2017/03/19(日) 12:18:01.71 ID:jX2RcRHc.net
台北にいた時は包して持ち帰ってビールのつまみにしたけど
食べ過ぎると胃もたれする