アジア〇みえ情報

アジア大好き!嫁、フィリピン人!
中年オヤジがお送りする東南アジアを中心とした海外旅行や海外移住、
海外情勢などちょっとお得な海外情報おまとめさいとです、
円安の間に知識をつけて戻れば一気にVacation!

スパイス


料理、パンジャーブ地方やデリー周辺地域におけるタンドリーチキンをはじめとする肉料理が挙げられる。また、南インドインド国内でも特にヒンドゥー教徒の数が多く、グジャラート州ではジャイナ教がさかんであることから野菜料理にもそれぞれ特徴的なものがある。 インド料理は、民族や宗教によって料理
39キロバイト (5,038 語) - 2023年12月9日 (土) 14:05

(出典 i-e-a-t.blogspot.com)


南インド料理の魅力は、独特なスパイス使いとさっぱりとしたカレーですよね。
野菜たっぷりでヘルシーなのも嬉しいポイントです。
一度食べてみる価値ありです!

3 安倍晋三

(出典 img.5ch.net)

南インド料理とは、インド半島の南方3州を中心とした地域で食べられている料理。大きな特徴は、菜食が中心であることです。かたや、北インドでは、動物性のメニューが目立ち、ふたつの地域は全く逆の嗜好といえます。

インド半島は、東西南北に広大な土地をもち、その面積は日本の約9倍にもなります。それだけの広さをもつインドだけに、その食文化はさまざま。
南インド料理の特徴
南インド料理は、米飯が主食。複数のスパイスの使用が特徴的なインド料理ですが、その種類も地域によって変化。南インド料理で使用されるのは、クロガラシや、カレーリーフと呼ばれるスパイスが中心です。

ミルクは、乳製品よりもココナッツミルクを多用。調理油は、マスタードオイルやごま油が主流で、菜食主義者が多い南インドでは、野菜や豆類をつかったメニューがよく見られます。インドの他の地域に比べて油を使ったメニューが少なく、全体的にあっさりとした味付けの料理が多いようです。




4 安倍晋三

(出典 img.5ch.net)

オッサンにはこっちのがよさそう

6 ( ´ん`)つ��

(出典 img.5ch.net)

八重洲のダバインディアって無くなっちゃたな

14 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
>>6
え?マジかよ
職場が丸の内だから良く行ってたんだよな
今まで食ってきたインド料理店の中で一番美味い店だったわ
テレワークで行かなくなってるうちに無くなったとか悲しい...

51 安倍晋三🏺
>>6
マジか?
個人的に東京では別格な南インド料理店だったのに
って調べたら飯田橋に後継店できてるな

7 アン・シンサム
エリックサウスのビリヤニ微妙だったな
色々食ったけどハリマのビリヤニが一番満足感ある

8 安倍晋三🏺
千葉勝田台のハナも名店

9 安倍晋三🏺
ミールスはヨーグルトまで全部ぐちゃぐちゃに混ぜて食べるのが好き

一生あれだけ食べてたい

10 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
オダサガかよ
来週行ってこよう

13 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
ネパール人はこれ作れないのか

15 安倍晋三🏺
セブンでビリヤニ売ってたけど微妙すぎて微妙だった

17 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
神田のアーンドラダバ
よく行ってるが美味い

18 ( ´ん`)つ��

(出典 img.5ch.net)

>>14
飯田線に後継店が出来てるらしい

TOKYO BHAVAN(トウキョウバワン)【飯田橋】絶品ミールスに感動! 名店のスタッフが開いた南インド料理専門店
2023年4月に八重洲地区再開発のため、惜しまれつつも閉店した南インド料理の名店『ダバインディア』。
その『ダバインディア』で12年店長を務めた方と、『ダバインディア』の厨房で10年以上腕を奮っていたタミル・ナードゥ州出身のシェフたちによって、2023年4月25日、飯田橋に新店舗がオープンされました。それが、『TOKYO BHAVAN(トウキョウ バワン)』です。

22 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
>>18
人気店なのになんで閉店と思ったら八重洲の再開発の影響なのね
しかしほんとショックだわ
飯田橋は縁が無いから行かないし

24 安倍晋三🏺
>>18
そっちもあるけど新御茶ノ水駅近くのゴンドがダバインディアと経営者同じ
タンドール窯はこっちに持ってったと聞いた

19 アザラシ伍長

(出典 img.5ch.net)

今度、八重洲のエリックサウスに行きたい
誰か一緒に行きませんか!?

21 安倍晋三🏺

(出典 img.5ch.net)

>>19
エリックサウスってチェーン店?
外国料理は個人店の方がガチなもの食べられそうだからなあ

25 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
やっぱカレーにはライスだよな
ナンとかいらねー

27 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
エリックサウスは正直あんま美味く無い
あそこダバインディアに比べて利便性が良いから人が入るけど味は全然下だわ

29 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
エリックサウスはイオンで冷凍が買える

30 安倍晋三🏺
スパイスとハーブの組み合わせと分量変えれば無限にバリエーション作れる
夜はほぼ毎日カレー、というかカレーを超えた何かだわ
ギャバンのスパイス缶が増えていく

31 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
ミールスの魅力が分からん

32 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
嫌儲インド料理部キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!

 

34 🏺
手で食わない奴はカースト最下層のさらに下の扱い

37 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
正直全然うまくない
ほとんどの日本人に合わない味だと思う

38 アザラシ伍長

(出典 img.5ch.net)

>>36
笑っちゃうよな

40 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
スパイス好きだけど向こうは出汁つかわないんだよな
だからそこが物足りない

41 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
南インド謳ってると作ってるのネパールとかパッキーバングラじゃない感じ?

43 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
東京駅のエリックサティは行った
めちゃ混んでた

45 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
お母さんになって南インド料理作るVenbaってゲームあるんだわ
マジで泣けるよ

46 安倍晋三🏺
幡ヶ谷のタンジャイミールスがうますぎてぶっ飛んだわ 値段もそこまで高くないし

47 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
インドカレーと言えばシャバシャバカレーにライスを素手で食うやつ

49 アザラシ伍長

(出典 img.5ch.net)

>>43
エリックサティは世にも奇妙な物語の
タララララン タラララランの人やで

50 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
コメが無限に喰えるな

52 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
三田に有名店あるけど昼間はめちゃくちゃ混んでるな

53 安倍晋三🏺 ◆ABeSHInzoo (ワッチョイW ffa2-z9KW)
ビリヤニにカレーはいらなくないか?

54 🏺
ナンのほうが好きなんだよなあ

56 安倍晋三
独身自炊おじさんにとっては野菜の斬新な食べ方を学べるのがありがたい




武尊(たける、1991年7月29日 - )は、日本のキックボクサー、 YouTuber、実業家。鳥取県米子市出身。team VASILEUS所属。現ONE世界フライ級キックボクシング2位。史上初K-1世界3階級制覇王者。第4代K-1 WORLD GPスーパーフェザー級王者。初代K-1 WORLD GPフェザー級王者。初代K-1…
47キロバイト (5,300 語) - 2024年3月6日 (水) 06:27

(出典 i.ytimg.com)


k-1王者がアルバイトって・・・お金じゃなくスパイスの勉強なんですね。
さすが何かを極めた男の探究心は尽きることがないですね!!!

1 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です

(出典 img.5ch.net)

武尊 世界王者になった後でカレー店アルバイト「好きすぎてスパイスの勉強をしたくて」
https://news.yahoo.co.jp/articles/0736711b4658b093c4ae67593a3bff427f1c1181




2 安倍晋三🏺
そうナンだ

3 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
日本人は毎日寿司を食べている

4 安倍晋三🏺
では聞こう
カレーとは何か?

34 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
>>4
インド人の食事のことさ

5 安倍晋三🏺
インドは広い

6 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
インド料理といえばナンと一緒に食べるカレーを真っ先にイメージしますが、男性の口からは衝撃の事実が。彼がはじめてナンを食べたのは、日本に来てからだと言います。実はインドにナンはほとんどなく、高級ホテルのレストランなどでしか提供されていません。

32 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
>>6
小汚い屋台で食べたが?
嘘つくな

33 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
>>6
インド人はチャパティが主流なんだっけ

7 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です

(出典 img.5ch.net)

これわかる。
飲食店を色々な種類経営したら
色々な食い物の知識と技術が身に付いて
毎日ハッピーなんじゃないかとか妄想する。

8 安倍晋三🏺
あいつら中華料理めっちゃ食うぞ

10 安倍晋三🏺
インド料理や行くとインド人しか居ないじゃんね

11 安倍晋三🏺
カレー食べたい

12 安倍晋三🏺
インド人っていうのはいないんだだってな

14 安倍晋三🏺
カレーって言ってもカレースパイスの効いたいろんな料理だろ
カレーライスばっか食ってない

https://pbs.twimg.com/media/GHp7EiEXkAActTH?format=jpg&name=medium

15 安倍晋三🏺
飽きないの🥺

17 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
>>15
日本人が醤油に飽きないのって聞かれるようなもん

24 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
>>15
味噌汁はいつなん時飲んでも美味いじゃん😋

16 安倍晋三🏺
日本人はいつも醤油食ってる

19 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
日本人のカレーでは無いけどな。
日本人が醤油や味噌を使って全部同じ味になるみたいな感じで
インドは調味料がカレーだから肉炒めも野菜の煮物もカレー味なだけで
毎食カレーライスを食べる訳じゃ無いからな

20 安倍晋三🏺
あの系統の料理は全部カリなんだろ 
相撲取りが食ってるのが全部ちゃんこみたいな感じで

22 安倍晋三🏺
カレーを日本語訳するとお惣菜

25 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
日本人の米みたいなもんか

26 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
大阪にインドの定食屋と同じの出してますって店があって
豆料理美味しそうだった

27 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
インドの各家庭には圧力鍋あって豆煮る習慣があるらしい
妙に体格良いし日本人よりタンパク質摂ってそう

28 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です
たまにウィークリーマンション生活してるが隣に住んでるのがインド人かどうかマジですぐわかるよな
ドアの前通ると毎朝カレーの臭いしてる

29 安倍晋三🏺
カレーの原料はインドの次に日本が消費量が多かったはず

30 安倍晋五🏺
ちゃんこみたいなもんだろ
インド人がその聖なる右手で食すものはすべてカレー

35 安倍晋三
カレー=汁物とインド人が言ってたんで
味噌汁と同じ

36 安倍晋ミ
日本のカレーはスパイスが足りない

39 安倍晋三🏺
インド系のインターナショナルスクールはマジで毎日カレー

40 番組の途中ですがアフィサイトへの\(^o^)/です (アウアウウー Sa0f-4KXN)
1日一食はカレーらしいよな
日本人がよく食うカレーじゃなくカレー風味な炊き飯みたいなのだけど
スパイス効かせてりゃなんでもカレーのようなものになるからな
あと揚げた魚か肉をよく食べる




魚料理の一覧 (カテゴリ Webarchiveテンプレートのウェイバックリンク)
フィッシュフィンガーサンドイッチ フィッシュヘッドキャセロール フィッシュヘッドカレー フィッシュムーリー フィッシュパイ フィッシュスープ フィッシュステーキ 海鮮タコス フィッシュティー フィッシュケーキ フィッシャーマンズスープ フィシーフ Ginataang isda ゲフィルテフィッシュ
10キロバイト (660 語) - 2023年6月26日 (月) 03:02

(出典 crea.ismcdn.jp)


フィッシュヘッドカレーって、見た目が少し怖いですが、食べてみると驚くほど美味しいんですよ!
魚の頭の身やエキスがしっかりスープに溶け込んでいて、コクのある味わいがたまりません。
辛さも程よく、スパイシーな香りが食欲をそそります。
魚料理が苦手な人でも一度試してみる価値あり!おすすめです。

1 コンタ :03/12/23 19:00.net
東京で食べられないっすかね




3 カレーなる名無しさん :03/12/23 19:08.net
自作したらどう?
鯛一匹買ってきて、内臓を取り除き、残り物のカレーを
腹腔に入れてオーブンで焼く。尾頭付きのカレーになるよ。

7 カレーなる名無しさん :03/12/24 20:55.net
これって頭を焼いてから、皿の上でルーと合わせるの、
それとも始めから頭を煮込むの?
後者だとしたら臭い消しにスパイス配合が違うような気がするんだけど。
自分が作るとしたら、ショウガと日本酒で和風になっちゃう。

8 カレーなる名無しさん :03/12/24 21:13.net
>>7
確か煮込んでた(後者)と思うよ。
フィッシュヘッドカレーでぐぐると結構出てくるね。

9 カレーなる名無しさん :03/12/28 04:34.net
新大久保のマハティールにフィッシュヘッドカレーあるぞ

10 コンタ :03/12/28 19:12.net
>>9
ありがとうございます。
年末年始なので何ですが、近々行ってみます。

12 インド人 :04/01/27 20:01.net
>7
多分、魚の頭をスパイスと塩で味付けして、ソテーをする。
そして、タマリンドと言うスッパイ植物があるんだけどその汁で煮込むんだな!
南アジアではタマリンドよく使うのです。
ここのカレーは、まあまあ上手かったがタンドールがないのでタンドリーチキン
とかがなかったかな? いかのカレもうまかった~。

13 カレーなる名無しさん :04/01/29 00:07.net
シンガポールで食べたよ。
一人で食べちゃったけど、土鍋で出てきて
地元の奴ら2~3人で食ってたな。

14 カレーなる名無しさん :04/02/01 12:32.net
>>13
すごい!!1人で・・すごい!!

かなり量あるんじゃないの?

17 カレーなる名無しさん :04/02/10 21:12.net
>>14
おそレスご容赦。
超腹一杯だったね。夕食は食えんかった。少しシパイだたよ。

15 カレーなる名無しさん :04/02/01 13:30.net
シンガポール版・鯛のアラ炊きみたいなもんか?

20 カレーなる名無しさん :04/02/10 23:51.net
意外と食えちゃうものさ

21 カレーなる名無しさん :04/02/25 23:17.net
魚介だしのカレーってあるのかな?

22 カレーなる名無しさん :04/02/26 00:35.net
スリランカカレー

24 カレーなる名無しさん :04/04/27 18:35.net
凄くコクがありそうですな。

25 カレーなる名無しさん :04/04/28 14:50.net
フィッシュヘッドカレーはシンガポールでの発祥という話を聞いたことがるけど、インドにはありますか?。

30 カレーなる名無しさん :04/11/30 17:51:10.net
うちはちりめんじゃこを入れることがありますがこれもフィッシュヘッドでいいでつか
頭は確かに無数に入ってますが

31 カレーなる名無しさん :04/11/30 21:52:21.net
シンガポールのリトルインディアにある店が発祥
洗面器くらいの器に鋭い歯の生えたサカナな頭が入っている
バナナの葉を皿にして食べたよ
他に二種類カレーがついて20$だった
フードコートなら14$くらいだな
観光はつまらんが食い物はうまいぞ

33 カレーなる名無しさん :2005/04/17(日) 18:22:54 .net
クキパに鯛の頭カレーの話。あった~な

34 カレーなる名無しさん :2005/04/27(水) 00:04:39 .net
明日の夕食のために、今 煮込み中です。
スーパーの鮮魚コーナーで目鯛のおかしら二つ割りが100円でした!
野菜は玉葱、茄子、タケノコ細切り。あとオクラを投入予定。
カレー粉は、シンガポールで買って来た、そのまんま
『フィッシュヘッドカレー用』というやつです。
タマリンドは入手不可能なので生パインをみじん切りにして入れてみました。
ココナツミルクを明日買ってこなければ。
これでタイ米があったらな~
パクチ-はこの季節、近所の無人販売でこれまた100円なので助かる~。


35 カレーなる名無しさん :2005/05/17(火) 21:48:37 .net
あの辺のカレーってコクがあって日本人受けしそうだな。魚だし?
マレーシアあたりの料理っていろんな国の特徴が入ってて
たのしいよ。

36 カレーなる名無しさん :2005/09/19(月) 19:28:02 .net
魚のダシとったカレーっておいしいよ

37 カレーなる名無しさん :2005/09/20(火) 01:07:17 .net
>>36
昔いりこだしでカレー作ってみた
合わなかった

39 カレーなる名無しさん :2006/01/31(火) 17:36:35 .net
魚のカレーってうまそう

40 カレーなる名無しさん :2006/03/10(金) 23:17:00 .net
鯖カレーってうまい?

41 カレーなる名無しさん :2006/05/09(火) 00:27:58 .net
【魚の頭が】フィッシュヘッドカレー【丸ごと】

42 カレーなる名無しさん :2006/11/04(土) 23:08:38 .net
鯛のアラあるから作ろうかな

44 カレーなる名無しさん :2007/02/13(火) 01:53:57 .net
シンガポールに行って、
バナナリーフ・アポロのフィシュヘッドカレーを
食べてこない奴は、モグリ。

でも、ムスーツ・カリーのチキン・ブリヤニもすてがたい...

45 カレーなる名無しさん :2007/02/13(火) 20:21:17 .net
>>44
食べたけど一人じゃ量大杉

46 カレーなる名無しさん :2007/02/13(火) 20:53:23 .net
>>45
たしかに。あれは大人数で食べるものと相場が決まっているようですね。
お一人様用があってもいいと思うんですが、見たことないですもんね。
ホッカーで見かけるやつも、決まってあのサイズ。

あっしはぶっとびながらも、完食しましたよ。
うまいのでなんとかなった。でも、翌日のお昼までなにも食べられませんでした。(笑)

47 カレーなる名無しさん :2007/03/12(月) 21:02:12 .net
モルディブのリゾ-トでの食事によく出てくきた。
特にタ-ジグル-プ等のインド系リゾ-トの食事は美味い。
向こうではカツオとかサバとか魚のカレ-多いね。

48 カレーなる名無しさん :2007/07/03(火) 03:17:03 .net
私もモルディブで食べましたがカツオ入りがとても美味しくて…都内で食べれるとこを探してます。

49 カレーなる名無しさん :2007/07/21(土) 13:34:52 .net
私もモルディブで食べました。うまかったな。

50 カレーなる名無しさん :2007/08/14(火) 08:32:50 .net
俺もモルディブで食べた カツオだったな頭ごと

54 カレーなる名無しさん :2009/12/29(火) 17:45:29 .net
魚と目が合ったらトラウマになりそう

55 カレーなる名無しさん :2009/12/30(水) 16:49:24 .net
そんなこと言うたらサンマも食えんわ

56 カレーなる名無しさん :2009/12/30(水) 23:35:56 .net
魚ってロンパリだよね。基本的に。

57 カレーなる名無しさん :2010/01/27(水) 23:38:27 .net
牛の首丸ごと煮込んだカレー食いたい

59 カレーなる名無しさん :2010/12/29(水) 07:33:45 .net
鰤かまが安かったので、
焼いてデリーのカシミールソースに入れてみた。
結構いけた。

63 カレーなる名無しさん :2012/05/07(月) 21:04:07.89 .net
何でもいいみたいけど。
頬とか目の裏とかつついて食いたいからある程度の大きさのダシが出そうなのがいいんじゃない。
アジのカレーも美味かったよ。

64 カレーなる名無しさん :2012/05/08(火) 07:54:40.24 .net
頭をそのまま入れるのかあ
どこの店?

65 カレーなる名無しさん :2012/05/08(火) 18:51:27.51 .net
大胆だねえ

66 カレーなる名無しさん :2012/05/08(火) 19:58:06.71 .net
おれはシンガポールで食ったので大体のイメージはあるけど
あまり難しく考えすぎないほうがいいと思う。
ブリのアラをフライパンで火を通して鍋で玉ねぎ等とソースと合わせりゃいいかと。
ソースは日本風のじゃなくてシャバいインド風がいいだろうなあ。
市販のだったらデリーしか知らない。
口に合わなかったらごめんw

67 カレーなる名無しさん :2012/05/09(水) 05:29:22.74 .net
頭がダシになるのか それ自体を食べるわけじゃないのだろうけど、、

68 カレーなる名無しさん :2012/05/09(水) 18:55:15.05 .net
煮干くらいの頭なら、具として食べてるのではないかな

69 カレーなる名無しさん :2012/05/09(水) 18:56:04.90 .net
身はどうするの 入れるとだめなの

70 カレーなる名無しさん :2012/05/09(水) 19:14:01.97 .net
ダシもとるだろうが頬肉や目の裏のゼラチンをつついて食うのが楽しいんだって。
アラ煮ですよ。

71 カレーなる名無しさん :2012/05/10(木) 00:50:39.13 .net
かなりコクがあるんじゃないかなあ

72 カレーなる名無しさん :2012/05/10(木) 07:32:18.03 .net
頭をまるごと?

75 カレーなる名無しさん :2012/05/10(木) 19:18:20.16 .net
あら煮って知らない?
鯛とかブリの身を落としたところを煮込んだの。
あれのカレー版だと思えばいい。
食えばわかるけどマグロでもブリでも頭ってけっこう美味い部分が多い。
ダシとるだけなら皿(鍋が多いみたいけど)に盛る必要ない。

76 カレーなる名無しさん :2012/05/11(金) 06:40:51.14 .net
頭だけ入れてるんじゃないのか

78 カレーなる名無しさん :2012/05/11(金) 19:00:52.38 .net
主語は「魚の頭が」なんだろ

81 カレーなる名無しさん :2012/05/13(日) 10:25:58.15 .net
そんなメニュがあるのか 一度寄ってみたいけど、、うちらでは聞いた事ねえなあ

82 カレーなる名無しさん :2012/05/13(日) 16:20:01.46 .net
シンガポール行ってこい

89 カレーなる名無しさん :2012/05/14(月) 18:46:27.16 .net
大胆なカレーですね まるごととはすげえ
マグロの頭の兜焼みたいな感じかな

90 カレーなる名無しさん :2012/05/14(月) 18:47:21.10 .net
東京なら、さがせばあるんじゃないかな

91 カレーなる名無しさん :2012/05/15(火) 02:18:51.69 .net
鰯とかの頭ならそのままでも行けるんじゃないの

96 カレーなる名無しさん :2012/05/16(水) 06:57:20.03 .net
マグロだとデカ過ぎては入らないとかありそう

97 カレーなる名無しさん :2012/05/16(水) 19:16:14.28 .net
南方の島では今もあるよ

98 カレーなる名無しさん :2012/05/17(木) 06:08:33.00 .net
名前が変だよな

99 カレーなる名無しさん :2012/05/17(木) 18:19:54.98 .net
ダシが出て、相当うまいんじゃないか

100 カレーなる名無しさん :2012/05/19(土) 06:37:04.21 .net
頭の形のまま出されれてくるの?



このページのトップヘ