アジア〇みえ情報

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レシピ


坊さんの気絶 (パトゥルジャン・イマム・バユルドゥからのリダイレクト)
イマム・バユルドゥ、パトゥルジャン・イマム・バユルドゥとも呼ばれる。 名称は「（イスラム教の）坊さん（イマーム、İmam）が食べたら、気絶する（bayıldı）ほど美味い」、あるいは香りで気絶することから。「パトゥルジャン」はナスのこと。…
3キロバイト (290 語) - 2023年11月16日 (木) 17:06

（出典 recipe.tirakita.com）


この料理、ナスと豚肉の組み合わせが絶妙で美味しそうですね！
作ってみたいレシピの一つに加えたいです！

1 🍜🍚

（出典 img.5ch.net）
【トルコ料理】坊さんの気絶/パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ

ー坊さんの気絶とは？ー

坊さんの気絶とは、世界三大料理の一つ“トルコ料理”。

トルコでは家庭料理としてよく作られるみたいです。

それにしても不思議な名前。

最初、この名前を目にした時、二度見しましたもん！

どんな料理やねん！って笑

名前の由来は(諸説ありますが)、この料理を食べたお坊さんが美味しすぎで気絶したことからきているみたいです。

名前もインパクトがありますが、料理自体もナスを切らずに丸々一個使うので見た目もインパクト大！味はトマトベースで、ナスのミートソース詰めみたいなイメージ。

〇〇料理とか言われると難しそうに感じますが、坊さんの気絶はとっても簡単にできちゃいます。



近所のおばちゃんがたくさんナスをくれたので、坊さんの気絶(風？)を作るぞー！





【坊さんの気絶】

ー材料ー（3人前）

・ナス　3本

・玉ねぎ　1個

・にんじん　1本

・トマト　2個

・豚こま肉 (ひき肉でもOK)　200g

・しょうが　1片

（お好みでにんにく1片）



・トマトジュース　適量

・塩麹　大さじ1 (塩でも味噌でもOK)




3 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
>>1
これホントは羊肉でしょ
日本だと入手しにくいから豚肉にアレンジしてるだけで

2 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
冷たいやつ？
なんか似たようなので冷やして食うやつあるよな
あれ美味かったわ

4 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
イスラムンの連中ならそら気絶するわ

5 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
画像はよ

6 安倍晋三🏺
そりゃ豚肉食わされたら坊さんも気絶するわ

7 安倍晋三🏺
スープが美味いと塀も飛び越えるし煩悩しかないなこいつら

8 安倍晋三🏺
佛跳牆のパクリだろ

9 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
トルコに坊さん？

10 安倍晋三🏺
>>9
イスラム教の坊さん

11 𓅨𓅭𓅓
ピーマンにはひき肉詰めやすいけどナスにはどうやって詰めるんだ？

13 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
ふぁっちゅーなんとかっていう
坊さんが飛んでやってくるような名前の料理があったと思うが
あれはなんだっけ

14 安倍晋三🏺
フォンブゥーチェンだっけ？

15 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
そりゃイスラム教の国だもの豚肉詰められたら坊さんひっくり返るだろ

16
豚ひき肉は必須ではないのでスレタイが捏造

17 安倍晋三🏺
イスラムに司祭はいないでしょ

21 安倍晋三🏺
>>17
イマームとウラマーという存在がいる

18 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
豚肉使うから気絶したんやと思う

19 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
ヤンソンの誘惑

20 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です
坊さんの気絶、佛跳牆、ヤンソンの誘惑(スウェーデンの聖人)
美味は聖職者を堕落させる



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焼売のサムネイル
焼売
江蘇省、浙江省、安徽省、広東省などでは「焼売」と呼ばれ、北京などでは「焼麦」と呼ばれる。「焼売」と「焼麦」は同音である。 焼売の語が確認できる最古の史料は14世紀元朝時代の高麗で発刊された『朴事通』で、そこには元の大都で「素酸馅稍麦」を販売する店があったことが記されている。「稍麦」も「焼売…
15キロバイト (2,120 語) - 2024年8月10日 (土) 02:26

（出典 magazine.tabelog.com）


食べ方なんて美味けりゃ何でもいい派なんですが、私はカラシ一択ですね。

1 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:22:41.06 ID:3JXUC9/f0●.net BE:732289945-2BP(2000)

（出典 img.5ch.net）
!extend:checked:checked:1000:512:donguri=0/3

醤油＋カラシというのは日本式の食べ方のようです。さらに日本の焼売と本場中国の焼売とでは形や味もかなり異なることが多いです。現在では広東料理として根付いている焼売ですが、もともとは蒙古や西北地方の料理だったようです。

中国の醤油（生抽）と唐辛子味噌（辣醬）をちょっとだけ付けて食べる人もいますが、味が濃いため何も付けないで食べることが多いです。黒酢だけあるいは生抽＋黒酢に辣醬や唐辛子油（辣油）を付けて食べる地域もあります。

日本でも焼売にポン酢を付けて食べる人がいるくらいだし、黒酢を付けた焼売の味もまた格別です。

https://precious.jp/articles/-/7577 VIPQ2_EXTDAT: checked:checked:1000:512:donguri=0/3: EXT was configured




60 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:37:47.57 ID:6FEQEdbZ0.net
>>1は「マナー講師に教わる点心の食べ方」という記事だった

2 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:22:59.72 ID:3JXUC9/f0.net BE:732289945-2BP(1000)

（出典 img.5ch.net）
これ中国人笑うらしいな

99 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:58:23.71 ID:frDRDKqG0.net
>>2
それはない
中国人　「世界最高民族日本人に学べ！」これが現実

3 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:23:10.75 ID:X4RqWKw+0.net
ポン酢だろ

4 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:23:22.63 ID:3JXUC9/f0.net BE:732289945-2BP(1000)

（出典 img.5ch.net）
あと四川料理に入ってる唐辛子食うと引かれるぞ

5 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:23:53.75 ID:wXNBKsf90.net
まあいいじゃんそういうの

89 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:53:33.19 ID:v+BffNhj0.net
>>5
がちこれ

6 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:24:03.32 ID:MPH1yH3r0.net
そもそも味付が違うから比較出来んよ

7 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:24:14.73 ID:3JXUC9/f0.net BE:732289945-2BP(1000)

（出典 img.5ch.net）
これ中国人笑うらしいな

28 安倍晋三🏺 ：2024/09/08(日) 11:28:29.98 ID:qWWNuKjJ0.net
>>7
日本人「醤油トトト…」
中国人「キメェ！(醤油も合いますね)」

8 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:24:22.21 ID:vOlTMesp0.net
ほなウスターソース掛けるわ

9 🏺 ：2024/09/08(日) 11:24:56.90 ID:ET/nZnAe0.net
マヨネーズ…

10 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:25:15.98 ID:3JXUC9/f0.net BE:732289945-2BP(1000)
45 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:32:54.34 ID:hBUZ0im60.net
>>10
これマジ？
めんどくさすぎない？

63 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:38:42.79 ID:4ay8mduJ0.net
>>10
ラーツーチーは唐辛子ごと食うやつもいる定期

11 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:25:25.85 ID:gLikqpEl0.net
結局のところ全部醤油味では…？

13 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:25:36.26 ID:/bDVaaIM0.net
しかも、今だ！辛いうちに飯かっこめ！の口内調味とかいう悪夢

14 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:25:36.81 ID:3JXUC9/f0.net BE:732289945-2BP(1000)
34 安倍晋三🏺 ：2024/09/08(日) 11:30:18.21 ID:7wLVphLc0.net
>>14
こんな食い方しないし見たことない
どこから聞いたんだろう？

52 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:36:10.82 ID:svIQA5DO0.net
>>34
>>10だろうよ

68 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:39:55.06 ID:fT4165810.net
>>34
唐辛子や花椒のホール避けずに食ってる＊がいたら俺でも笑うわ

77 顔デカ山下安倍晋三🏺 ：2024/09/08(日) 11:46:28.69 ID:6RA3RDgj0.net
>>14
日本人「唐辛子が入ってる…全部食べなきゃ…」ﾊﾞｸﾊﾞｸ

中国人「うわぁ…」

15 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:25:40.17 ID:HWgBbBxz0.net
からしだけでいい

16 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:25:50.05 ID:xDHhPRbv0.net
Don't Stop！

17 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:26:02.61 ID:w27Kmbbk0.net
餃子を酢胡椒で食べるのはファッション

18 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:26:20.89 ID:thZ2XB240.net
日本じゃ黒酢があまり流通してないから
黒酢にからし付けて食いたいけどな

19 ：2024/09/08(日) 11:26:45.26 ID:imcbybL40.net
酸味を足した醤油ならいいがただの醤油だけなら足さない方がいいかな

20 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:26:57.43 ID:GVPCiRPb0.net
何故シウマイだけ？餃子も味付いてるぞ
俺は昔からタレ付けない

21 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:27:01.50 ID:xuFAd7vA0.net
日本の飯屋はどの国の料理も全部醤油味にしちゃうから…

23 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:27:30.08 ID:TMkHUhxz0.net
中国は黒酢だな
日本は何にでも醤油つけて食う

24 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:28:01.36 ID:fX8x7yAi0.net
シュウマイはケチャップだろ

25 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:28:16.00 ID:fWeNLPeK0.net
現地の広東点心食ったけど普通に醤油もラー油もついてきたぞ

26 ：2024/09/08(日) 11:28:16.60 ID:fBDt4WyD0.net
おかずにするからしょうゆかけるけど
それだけ食べるんだったら何もつけない

27 🏺 ：2024/09/08(日) 11:28:21.69 ID:2O4MGtKs0.net
好きなように食う

29 顔デカ安倍晋三🏺 ：2024/09/08(日) 11:28:42.47 ID:8Cl/i3v10.net
＊は豚まんも醤油つけて食べるらしいな

30 ：2024/09/08(日) 11:28:55.81 ID:o4AVfaZX0.net
揚げシューマイ美味いよね
(´･ω･`)

33 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:29:53.06 ID:XO7LVmGM0.net
言うほどかけるか？

35 ゆいにー ：2024/09/08(日) 11:30:32.57 ID:cdHOe0R30.net
だって昔の日本人は漬物にすら醤油付けてたくらいだからね・・・
昔のあのしょっぱい漬物を・・・

36 安倍晋三🏺 ：2024/09/08(日) 11:30:43.18 ID:u34lefeL0.net
おでんにもカラシ付いてきたりするけどカラシの魅力がよくらわかん
わさびはわりと好きだけど

37 🏺 ：2024/09/08(日) 11:30:54.61 ID:3BTz53w/0.net
しょうゆは味と風味が濃すぎる
もうほとんど使ってないわ
刺し身も海鮮丼も寿司もシューマイも餃子も醤油なしで食うのが俺のデフォになってる

38 バットマン改🫲👽🫱 ：2024/09/08(日) 11:31:28.82 ID:pvIGSJ6c0.net BE:308831127-2BP(1000)

（出典 img.5ch.net）
>>1
なんかしょっぱいと思ったら元々塩味ついてるんだな

39 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:31:39.14 ID:TMkHUhxz0.net
日本は調味料のバリエーションが乏しいからな
醤油しかないから

40 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:31:54.56 ID:VNKGqeCC0.net
辛子とソースだよなぁ

41 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:31:58.13 ID:IgYDryUP0.net
辛子だけだわ

42 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:32:25.10 ID:iSUJ1Nmw0.net
最近辛子食えるようになったけどおでんに辛子はまだ無理なようだ

43 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:32:40.85 ID:dqRdhtoW0.net
中国の焼売は餅米が入ってるから
形以外は相当別モノだよな

44 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:32:53.92 ID:Vo6rlF8t0.net
マヨネーズ

46 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:33:50.88 ID:0d7du/kQ0.net
シュウマイは味しっかりしてるから何もつけんわ

47 顔デカ ：2024/09/08(日) 11:34:45.21 ID:bnN7vY1Q0.net
日本の醤油うめえもん
なんでもドボドボかけたくなるぞ

48 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:34:50.29 ID:56e3W6k30.net
何もつけないよ

49 安倍晋三🏺 ：2024/09/08(日) 11:35:09.90 ID:uPde1icu0.net
肉まんに辛子は西日本文化のようで

50 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:35:36.34 ID:skEBikCN0.net
醤油かける前のシューマイは中国のシューマイと同じなんか？

51 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:36:05.25 ID:wHKBTBmd0.net
そもそも日本のシューマイと中国の焼売は同じものなのか

53 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:36:20.88 ID:A8qjd+B90.net
シューマイにはカラシでしょうが！

56 ：2024/09/08(日) 11:36:45.50 ID:rZdS5sSu0.net
在日中国人がくれた皮厚めフカフカ餃子美味かったなぁー
あれは確かに米なしで餃子だけムシャムシャ食いたくなるわホント

58 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:37:07.95 ID:a6askCGf0.net
ぼくからし

59 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:37:26.74 ID:TeMENzfW0.net
シュウマイと白身フライが入ってる弁当でソースしか付いてない時の絶望感
醤油にしとけばどっちでもいけるのに

61 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:37:48.91 ID:0d7du/kQ0.net
誰かあの中国人の夫婦が大量の唐辛子で料理してる動画くれ最後に白米に乗せて食うやつ

62 ：2024/09/08(日) 11:38:21.89 ID:5C/uPErG0.net
黒酢うまぁい

64 ：2024/09/08(日) 11:38:59.86 ID:5C/uPErG0.net
小籠包に黒酢をかけて食べたいな
立ち食いで

65 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:39:14.53 ID:8SB7bH+J0.net
味噌をつける人もいるんですよ!

66 ：2024/09/08(日) 11:39:24.66 ID:5C/uPErG0.net
中華街で買うと食べるところないから立ち食いになるよね

67 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:39:52.60 ID:sfB21/bk0.net
揚げシューマイに酢醤油辛子

69 安倍晋三🏺 ：2024/09/08(日) 11:40:03.20 ID:AA3zLko40.net
中国はガッツリ味付けした餡を包んでるんだろ
知らんけど

70 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:40:17.61 ID:M8ulii+t0.net
からしととんかつソースだよな

72 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:42:51.30 ID:thZ2XB240.net
黒酢作る文化なんてやっと芽生えてきたのにそこらで出せる訳ないだろそれなりの店行けよ出してくれるぞ

73 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:43:53.02 ID:fT4165810.net
嫌儲のジジイ共は飯の食い方もロクに知らずマジで調味料といえば醤油ぶっかけて食うような恥知らずだからな
日本みたいな世界トップレベルの食の国に生きてる癖に醤油しか調味料の使い方知らないとかマジで同じ国に生きてるとは思えんわ

74 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:44:37.33 ID:yom9QlCT0.net
単純に肉の臭み消しだから
酢なんかもそう

75 安倍晋三🏺 ：2024/09/08(日) 11:45:03.53 ID:/uvSPEQ90.net
何かにつけて塩分食いたいねん🥺

78 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:47:13.80 ID:wyIZ8Pea0.net
関西だとウスターソースが常識だぞ
醤油とかｗ

79 安倍晋三🏺顔デカ ：2024/09/08(日) 11:47:18.10 ID:9biYhZyO0.net
以前はヱスビーが中華版練りからしを売っていたけど
終売になったんで
今は普通の和風練りからしにごま油を少し混ぜて
シウマイに塗っているわw

80 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:47:28.97 ID:aOcZartq0.net
うそつけ
香酢どぼどぼかけるだろ大陸人

82 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:47:56.23 ID:8XKBe+PF0.net
餃子のタレかけちゃうもん

83 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:48:10.89 ID:lYWNiFfY0.net
まずはそのまま
次に調味料を1滴
その後はドバドバ

84 🏺 ：2024/09/08(日) 11:48:11.90 ID:9k4pf0ph0.net
シウマイはウスターちょっとが一番うまいわ醤油だと醤油辛さが勝ちすぎる

85 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:48:58.02 ID:lYWNiFfY0.net
調味料を美味しく飲むための受け皿

86 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:49:41.71 ID:TCMOsHUQ0.net
日本の中華料理と日本サッカーには寛容な中国人

87 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:51:24.63 ID:YrLWFa2J0.net
赤い箱に入ってる108円のシウマイ好き
ニラもやしと一緒にスープにしても美味い。ご飯と一緒に食べるときはお醤油つける🥺

88 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:52:13.25 ID:f/8CnBJQ0.net
九州民は肉まんに醤油掛けるらしい

90 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:54:18.73 ID:r5I1kuhT0.net
香辛料を知らない＊民族の限界ですよな　
調理法も知らないから魚を生で食ってしまうクレイジー原始民族

93 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:55:40.86 ID:i07Qb3A50.net
>>90
壺買ってそう

100 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:58:37.22 ID:r5I1kuhT0.net
>>93
まあ知恵があれば壷に塩や香辛料で漬けてみるんよね

91 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:55:02.37 ID:g/M/57mJ0.net
醤油も辛子も韓国起源なんだけど？？

92 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:55:26.89 ID:4o4BHBhk0.net
551のシュウマイうまいよ

94 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:57:08.23 ID:ZCHVcFb70.net
餃子もだけど黒酢を使うようになってから醤油がいかに合わないってことがわかった

95 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:57:16.92 ID:sfB21/bk0.net
辛子でイケる食い物は意外とわさびにしてもイケる
シューマイにわさび納豆にわさび　やってみれ

96 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:57:25.54 ID:Zmaky9/e0.net
豚とか牛を1頭つぶすと結構な可食クズ肉（クズじゃない）が出るんだけど
世界の挽き肉料理は全部それ

あんまり気付かないよね日本人

98 番組の途中ですがアフィサイトへの＼(^o^)／です ：2024/09/08(日) 11:57:40.64 ID:aVElLrrs0.net
味付いてるだろ



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インド料理
インド料理（インドりょうり）は、インドに起源を持つ料理。特徴としては、様々なスパイスやハーブを多用することであるが、インドは広大であり、地域や民族、宗教、階層などにより、その食文化はきわめて多様である。 インド各地の食文化の多様な例として、コルカタなどのベンガル地方およびムンバイ以南の沿岸各地にお…
38キロバイト (4,994 語) - 2023年9月22日 (金) 09:46

（出典 cookingschool.jp）


楽しみです！前の部室スレでも美味しそうなレシピや写真がたくさん上がっていて、今回も期待しています。
インド料理は香辛料の絶妙なバランスが魅力ですよね。自分も新しいレシピや食材の情報を仲間と共有しながら、料理の幅を広げたいです！
お手軽から難易度高まで各種レシピまとめてみました。

Let's Challenge‼

2 ぱくぱく名無しさん ：2023/07/29(土) 08:44:22.33 ID:/yxMI79z.net

（出典 img.5ch.net）
まずはいつものテンプレ的な

【よく話題に上るレシピ】
・チキンカラヒ
https://dancyu.jp/recipe/2019_00001335.html
手間はかかるがスーパーで入手可能な材料で作れるので
初挑戦の一品としてもおすすめ
レシピでは骨付きチキンを推奨してるけど
みんな大好きブラジル産もも肉でもちゃんと美味い
・マトンコルマ
https://dancyu.jp/recipe/2019_00001327.html
こっちは材料集めが大変だが
何気に簡単でやっぱりクッソ美味い
材料の "A" にある水は圧力鍋使うなら要らん
・チキンプラオ
http://minami-indo.com/recepi-chicken-pulao
ビリヤニよりも気楽に作れて美味い
ここのサイトは他の料理も美味いのでおすすめ
無料かつアフィなしでこれだけ豊富なレシピがあるとかケンモメンもﾆｯｺﾘ
・世界一簡単なチキンカレー
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1644627529/116
名前に違わずガチで簡単
スパイスも普通のスーパーとか，下手すりゃ100均でも揃う
「インド料理の自作は面倒くさい」と思ってる人にぜひ試してほしい




3 ぱくぱく名無しさん ：2023/07/29(土) 08:44:50.06 ID:/yxMI79z.net

（出典 img.5ch.net）
・タンドリーチキン
https://dancyu.jp/recipe/2020_00003633.html
コレを作りたい人は多いはず
ヨーグルトの水切り＆肉のマリネに時間がかかるだけで
手間はたいしたことないが美味い
オレガノ加えるとなお良いらしい（部員からの情報提供，Thx）
あとマリネマサラの量が結構多いので，実際にはもう少し肉を入れてもおｋ
・ラムのキーマカレー（南インド風）
https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1571444822/26
肉料理でありながらタマネギ・ニンニク・ショウガすべて不使用
だから包丁も不要でクッソ簡単に作れる
なのに美味い
・おばあちゃんのビーフカレー（ビーフコルマ）
https://leia.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1607731432/32
部員氏がパキスタン人の友人から教わったという家庭風レシピ
手間はかかるけど必要なスパイスは少なく入手しやすいものばかりなので
これも初挑戦にいいかも
・大根のネパール式アチャール
https://greta.5ch.net/test/read.cgi/poverty/1655517910/32
レモンの酸味とゴマの香りが利いた漬物
米のお伴にも酒の肴にもｳﾏｰ

※5ch過去ログのリンクはWebブラウザで開くと見られます

4 ぱくぱく名無しさん ：2023/07/29(土) 08:45:12.39 ID:/yxMI79z.net

（出典 img.5ch.net）
【僭越ながら自作レシピ】
※少々ゴチャゴチャして見にくいのはご容赦ください
↓ハイデラバード風重ね炊きビリヤニ

（出典 imgur.com）

（出典 imgur.com）

↓南インド風炊込みビリヤニ

（出典 imgur.com）

（出典 imgur.com）

↓簡易版ハリーム（※簡単だとは言ってない）

（出典 imgur.com）

（出典 imgur.com）

5 ぱくぱく名無しさん ：2023/07/29(土) 08:45:31.51 ID:/yxMI79z.net

（出典 img.5ch.net）
【食ったらアカン / 食っていいホールスパイス＋αの一覧】
インド料理に入ってる葉っぱとか木の皮とか
食っていいのか悪ぃのかはっきりしろよｵﾗｧ！　って人に↓

（出典 i.imgur.com）

なおこの画像と自作レシピは他のスレに貼るなり何なり好きにして，どうぞ

6 ぱくぱく名無しさん ：2023/07/29(土) 08:45:55.73 ID:/yxMI79z.net

（出典 img.5ch.net）
頻出通販サイト＋α

大津屋
https://www.ohtsuya.com
アメ横に実店舗あり楽天やヤフーやアマゾンにも出品してるからポイントが余ってる時にはお勧め
少量だとメール便も対応してるからスパイスが切れたけど他に必要な物が無いような時は送料を節約できる

野澤屋
https://nozawaya.com/shop/
アメ横センタービル地下に実店舗あり
通販サイトだと大津屋とさほど品揃えは変わらないからお好きな方で
実店舗だと青いバナナやパクチーみたいな生鮮食品も売ってる

パドマ
https://www.padma-tr.shop
総じて安いし品揃え豊富
冷凍の肉安いよ

アジアハンター
http://www.asiahunter.com/
インド料理だけには飽きたらず現地の食器や調理器具まで欲しくなってしまった人用
ここで食器を買えば自宅に居ながらインド料理屋で出てくるような食器で食事が出来る

7 ぱくぱく名無しさん ：2023/07/29(土) 08:46:17.63 ID:/yxMI79z.net

（出典 img.5ch.net）
↓ここから先はインド人店員氏に聞いた仕入先↓

ナスコハラルフード
http://www.nascohalalfood.com
ここは肉の質が良いらしい
群馬に加工工場持ってるとか聞いたけど真偽不明

アンビカ
https://shop.ambikajapan.com/
ベジタリアン向けのインド食材店
スパイスが安くてクオリティが良い
1パッケージの最低の量が多いけど頻出のアメ横の店より安くて量が多かったりするから自作頻度が高い人には良いかもしれない
日本語サイトの方からもパクチー、カレーリーフ、ミント、ココナッツみたいなフレッシュの野菜が買えるように
インドのスナックとかあって楽しい
インドのラム、ビール、ワインあり

tmvsfoods
http://www.tmvsfoods.jp/
通販サイトはやる気が無いけど実店舗はヤバい
店員も客も95％以上インド人で現地感が半端ない
ミントやパクチーは当たり前のように売ってるし青いバナナやドラムスティック、ココナッツみたいなフレッシュの野菜が売ってる。しかも量り売り
南インドのアッパムやプットゥみたいなティファン用の粉も売ってる（通販サイト探しまくったけど売ってるのは見たことない）
ケウラウォーターやローズウォーターもネット通販で見ないブランドのが実店舗で売ってる
店員氏曰く「電話かけて注文で1万以上で送料無料だよー」って言ってたけど俺には日本語レベルがどれくらいか予想出来ない相手に電話をかける勇気が無かった
誰か試してみてほしい

8 ぱくぱく名無しさん ：2023/07/29(土) 08:47:04.89 ID:/yxMI79z.net

（出典 img.5ch.net）
インド（含む周辺国）料理のレシピブック

インド総合
・「ナイルレストラン」ナイル善己の やさしいインド料理　／　ナイル善己
・南インド料理店総料理長が教える だいたい15分! 本格インドカレー　／　稲田俊輔
・だいたい1ステップか2ステップ なのに本格インドカレー　／　稲田俊輔
※塩の量が少し多め？
・家庭で作れる 東西南北の伝統インド料理　／　香取薫
・「エリックサウス」稲田俊輔のおいしい理由。インドカレーのきほん、完全レシピ　／　稲田俊輔

南インド
・家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理　／　香取薫
・南インド料理とミールス　／　ナイル善己
・作ろう！　南インドの定食ミールス　／　玉置標本（現在Kindle版のみ）
・カレーな薬膳　／　渡辺玲
・MASALAWALA SOUTH INDIAN COOKBOOK　／マサラワーラー

ネパール
・ダルバートとネパール料理: ネパールカレーのテクニックとレシピ、食文化　／　本田遼

スリランカ　
・家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理　／　香取薫

ベンガル
・ベンガル料理はおいしい　／石濱匡雄　ユザーン
※塩加減がおかしいレシピがあるとの部長からの報告があったので塩の量については要注意
・ベンガル料理が食べたい　／石濱匡雄　ユザーン

西インド
・西インド料理はおもしろい　／マバニ　マサコ

バングラデシュ
・バングラデシュの家庭料理レシピ１・２（同人誌）／バングラデシュの家庭料理を食べる会

南インド＆ネパール＆スリランカ
・南インド、ネパール、スリランカ 3つの地域の美味しいカレー ミールス ダルバート ライス&カリー　／　小此木 大　本田 遼　濱田祐介

ビリヤニ
・ビリヤニ とびきり美味しいスパイスご飯を作る!　／　水野仁輔
・本格カレーとビリヤニ　最速レシピ　／　香取薫
・魅惑のスパイスごはん　ビリヤニ　／　ビリヤニ太郎（8/14発売）

10 ぱくぱく名無しさん ：2023/07/30(日) 18:44:50.24 ID:qCdnXXyS.net
新築おめでとうございます～(・∀・)

今日はマサラ・チャイを煮ました
この前、アンビカで通販したアッサムCTC茶葉を開封したのです
濃いめに出してアイスで楽しみました～

これ、砂糖の量、ちゃんと甘くしようとすると
えげつない量入れないとダメね！びっくりした！

11 ぱくぱく名無しさん ：2023/07/30(日) 18:53:07.35 ID:33CG7/QF.net BE:615980847-2BP(1000)
sssp://img.5ch.net/ico/anime_monar03.gif
>>10
ｱｻﾞﾏｽ😇

チャイは激渋＆激甘＆激乳が酷いレベルで謎の調和をしてこそ
らしくなる気がする（；´∀｀）

13 ぱくぱく名無しさん ：2023/07/31(月) 00:32:21.35 ID:R+41XlpL.net
アッサムというとガンダムですな

18 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/01(火) 03:21:01.49 ID:rhv9EWJB.net
>>13
アッガイなのかアッシマーなのかどっちだ

19 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/01(火) 14:31:33.52 ID:rR+GQz8w.net
>>18
アッザムをお忘れで？

16 ぱくぱく名無しさん ：2023/07/31(月) 21:38:15.03 ID:+zADdR+7.net
アンビカでビリヤニマサラと
レシピ出てたけど複雑すぎて自作できる気がしない

17 ぱくぱく名無しさん ：2023/07/31(月) 22:12:49.52 ID:JbmVEJ+r.net
よし、明日は「チャイ濃縮液」をこしらえるど(・∀・)
牛乳で割るだけ～の液体を作るのだー

勤務でも飲めるようにペットボトルに詰めたろ
(・∀・)←なにしに勤務行ってるのだ？

20 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/01(火) 20:32:45.76 ID:W3iQhD5g.net
セブンイレブンのエリックサウスビリヤニ買ってきたちゃんとバスマティライスだったど

21 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/01(火) 23:13:30.83 ID:Uvf8Acv0.net
>>20
そうなの？
買ってみようかな

22 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/02(水) 04:07:56.31 ID:wYzhN/f8.net
23 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/02(水) 17:34:21.62 ID:mXsPQD+z.net
エリックサウスのビリヤニ店舗で食べてきた
スパイス強すぎないから食べやすいね
大根のウールガイにハマった
似たようなの作れるかな？

28 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/03(木) 11:50:28.73 ID:R14C+Ght.net
>>24
早速本買って作ったぜ
サンキュー！

25 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/03(木) 09:58:03.76 ID:Za8looD9.net

（出典 img.5ch.net）
ところでセブンのビリヤニ，本当はもっとｶﾞﾁなのを出すこともできて
あとは消費者しだいらしい
https://twitter.com/inadashunsuke/status/1686866718357078016
今回はビリヤニの知名度とかを考慮して
ああいう形にしたってことなんかな？🤔
(deleted an unsolicited ad)

26 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/03(木) 11:39:10.00 ID:Jr0XpXuY.net
セブンビリヤニだけ売り切れてた(´；д；｀)

30 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/03(木) 18:54:48.86 ID:KwDXFhJK.net
>>26
アプリ入れて在庫ある店舗に買いに行こうぜ

32 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/03(木) 22:27:45.66 ID:Jr0XpXuY.net
>>30
最近はコンビニの在庫までわかるんだ！ありがとー！(૭ ᐕ)૭

27 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/03(木) 11:43:33.88 ID:Rza6rqd7.net
次は冷凍でやってほしい
それとサラダとしてライタを別売りで

29 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/03(木) 13:39:07.24 ID:Za8looD9.net

（出典 img.5ch.net）
>>26
まあ売れてるのはいいことだ（；´∀｀）
>>27
たしかにバスマティの食感を残すなら冷凍の方がいい気も🤔
>>28
いえいえ（　´∀｀）
っつーかはっや！ｗｗｗ

31 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/03(木) 19:25:42.88 ID:8WIHVsc9.net
試作段階ではもっとガチなのもあったってことかな

33 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/04(金) 02:26:11.32 ID:zRhluK0R.net
セブンイレブンだけだね
でも全部の商品の在庫が確認できるわけじゃないんだよな
ほしい商品がリストに出ないこともある

42 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/05(土) 19:05:59.34 ID:YHkUU279.net

（出典 img.5ch.net）
さて今日は「インドカレーのきほん、完全レシピ」から
「タミル式チキンビリヤニ」作った（　´∀｀）
ちなみに「タミル式」ってのは日本の炊き込みご飯やパエリアに近くて
肉を煮込んだ汁に生米を入れて炊き込む方式

（出典 imgur.com）

（出典 imgur.com）
いやこれはｳﾏｰいわ😋
米の一粒一粒にｶﾞｯﾂﾘUMAMIとスパイスの香りが染みてて
すごく日本人好みのビリヤニだと思う

材料も（バスマティ以外は）スーパーで揃うので
初めてビリヤニ自作する人，今ならこれがオススメ😇

43 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/05(土) 19:09:42.81 ID:SEOrZ90S.net
>>42
素敵
お皿もいいね

44 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/05(土) 19:12:49.91 ID:fwDvxoBT.net
>>42
ええのう　ええのう～(・∀・)

バスマティライスは無印やヨドバシ・ドット・コムでも入手出来るから便利になったですよね

ワイは明日、この前アンビカで買ったコメを茹でてみるー
最近見つけて貪るように読んでた「カレーは読み物」のブログが、今朝方落ちてたからやり方がいまひとつ分かってないんだけれどもｗ

47 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/05(土) 19:42:11.12 ID:sdvz1uaW.net
>>42
美味そう😋
あまり金使えないもんでイナダシュンスケの本買えてないのだが
やっぱり新しいのがおすすめかな？

https://www.kurashiru.com/recipes/3aa5f347-e633-4371-a815-5758f382b5ab

インドじゃないけどこればっかり作ってるのだけど、、、

45 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/05(土) 19:22:07.44 ID:YHkUU279.net

（出典 img.5ch.net）
>>43
ｱｻﾞﾏｽ😇
>>44
この前のセブンのビリヤニと言い
ビリヤニがどんどん身近になってきて胸熱🥹
ちなみにマッタライスの方は親の仇かってぐらい，
1時間とか茹でるぐらいでちょうどいいらしい（；´∀｀）

49 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/05(土) 19:51:54.83 ID:YHkUU279.net

（出典 img.5ch.net）
>>46
たぶん全く搗いてない玄米と同じかそれ以上ぐらいでちょうどいい（；´∀｀）
>>47
ありがとう😇
イナダシュンスケ氏の本はそれぞれ微妙に用途が違うので
・とにかく気軽にインド料理を作りたい→だいたい15分～orだいたい1ステップ～
・多少手間がかかってもいいから「らしい」インド料理を作りたい→「インドカレーのきほん～」
って感じかね（　´∀｀）
>>48
バスマティは用途がある程度限定されるからね🥹

50 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/05(土) 19:55:45.35 ID:sdvz1uaW.net
>>49
なるほど
詳しくありがとうございます
インドカレーのきほん
近いうち購入したいと思います

51 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/05(土) 19:57:17.07 ID:YHkUU279.net

（出典 img.5ch.net）
>>50
いえいえ（　´∀｀）
Have a nice インド料理ライフ

52 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/06(日) 17:27:21.63 ID:FoXyhzrt.net
うふふ・・・初☆ソナマスリライスを茹でますぞ(・∀・)
カレーはケララチキンを、きほん本から作るよてーい！

そろそろチキンにスパイスをまぶして、お米をこぎつつ浸水させます～～

53 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/06(日) 18:20:52.69 ID:FoXyhzrt.net
浸水中♪浸水中♪(・∀・)
ライスもカレーも、同じくらいに仕上げたいですぞ
時間配分がなかなか難しいです～

54 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/07(月) 19:15:47.77 ID:4UPd+RaZ.net
カレー作りまくってると部屋の中カレー臭くならない？
換気扇付けても服にも匂いついてたわ……

55 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/07(月) 20:49:33.46 ID:zRvPjj+V.net
匂いより部屋着についたターメリックの色が落ちなくて困った

56 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/07(月) 21:33:10.62 ID:622k+urF.net
ターメリックは日光にあてて色を落とすべし

59 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/08(火) 05:11:53.76 ID:GntsAWWn.net
YouTubeでインド料理やってる人が
色んな部位を使う田舎風チキンカレーとかいうのやってたな

60 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/08(火) 11:31:21.54 ID:rAQcTOqW.net

（出典 img.5ch.net）
>>58
どっちに使っても骨からダシが出てｳﾏｰいよ（　´∀｀）

61 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/08(火) 20:45:18.16 ID:ko59CfWX.net
今日、知人に「そんなしょっちゅうカレー食べてて飽きないの？」と聞かれました(；・∀・)

材料揃えて楽しい・作って楽しい・食べて美味しい・冷凍出来て後日も楽しめる
こんな実用的な趣味、他にないと思うけどなぁ。

もちろん「飽きるわけないじゃん！(・∀・)」と答えましたｗ

64 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/09(水) 10:21:56.61 ID:RDo3r0P1.net
チャパティって作るときに中が膨らむじゃないですか
中は空洞になってるからピタパンみたいに真ん中で切って中に野菜とかタンドリーチキンとか入れると美味しそうなのですが検索してもあまりでてきません
あっちではピタパンみたいに食べるのはあまりメジャーじゃないのですか？

67 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/10(木) 18:12:17.10 ID:S1hBbVDG.net
>>64
その食べ方はインドではやらない
お行儀が悪いとされてる
巻くのはあり

65 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/09(水) 20:12:07.55 ID:6lXm48Je.net

（出典 img.5ch.net）
巻いて食べるスタイルのファストフードはよく見るけど
中に挟む形態はたしかに見たことないかも🤔

69 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/10(木) 19:15:57.69 ID:snyp+2jU.net

（出典 img.5ch.net）
>>67
へー
まあ彼らにとっての主食だから謎のこだわりがあるのかね
日本でもご飯に汁物をかけるのはみっともないとされてたりするし

70 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/10(木) 20:27:45.18 ID:awM8j56Z.net
>>69
主食の食べ方といえばパン系から米の順番で食べるべきでカレーとミックスした米をパン系で掴んで食べるのは本来NGだとか聞いた（気にしない人も居るらしい）

72 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/11(金) 10:08:59.23 ID:N5e45Phq.net
家庭用の自動玉ねぎ炒め機発売してほしい

73 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/11(金) 10:19:33.69 ID:BCHA/KAv.net
一応今販売されてるかき混ぜ機能のある自動鍋で、ある程度は出来るみたいだけどね

74 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/11(金) 10:20:47.83 ID:BCHA/KAv.net
Twitterで日本のそのへんで育ててるカレーリーフはちゃんとカレーリーフとしての香りがあるのかというのがちょっと盛り上がっていた
沖縄以外で本気でやるならやはり温室とか必要なのかな
デカい樹になるわけだから完全温室栽培もたいへんだろうな

75 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/11(金) 10:41:03.35 ID:RsS0tNXV.net

（出典 i.imgur.com）
道の駅だと安いな
スーパーで買うと500円ぐらいする

76 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/11(金) 11:00:02.97 ID:BCHA/KAv.net
これだけ入って１００円は安いねえ
最近は５本くらい入って４００円とかだった気がする

77 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/11(金) 11:32:23.14 ID:HBNmyFVJ.net
業務スーパーにある（らしい）冷凍の炒め玉ねぎってどうなんだろう？
うちの近所の店にはないんだよね

（出典 i.imgur.com）

78 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/11(金) 11:51:57.69 ID:b/ilpUH4.net
ドーサランチテイクアウトしてきた(૭ ᐕ)૭


（出典 i.imgur.com）

79 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/11(金) 14:21:19.27 ID:z1Fewadh.net
金曜はビリヤニの日！
らしいけど何でなの？

（出典 i.imgur.com）

80 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/11(金) 14:41:09.11 ID:RsS0tNXV.net
金曜限定でビリヤニ出してる店があったけどビリヤニの日だからなのか

81 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/11(金) 14:55:12.07 ID:zIYgfK1Q.net
イスラム教にとって金曜日の礼拝は特別＝特別な曜日だから、そこからきてるのかと勝手に思ってる

普段は作らないけど金曜は特別に手間のかかるビリヤニを作って出す。というハラル料理店が増えてきた
→ 誰か日本人が金曜日はビリヤニの日なんじゃね？的に言い始めた

83 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/11(金) 18:40:37.46 ID:QGHZzMgl.net

（出典 img.5ch.net）
>>81
たしかに一般的には金曜日＝ビリヤニの日が多いんだけど
自分の地元のパキスタン料理屋は金曜日＝プラオなんよね

そこはイスラムの祝日とかでも何かとプラオ出すし
ごちそう度合がビリヤニ＜プラオな地域もあるんかね🤔

85 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/11(金) 20:30:49.46 ID:BCHA/KAv.net
ガチのパキスタン料理店は近くにモスクがあることが多くて
金曜日は礼拝帰りの人達が来るから豪華な料理を用意してる
それがビリヤニだったりカブリプラオだったりするってこと

86 79 ：2023/08/12(土) 01:43:55.69 ID:760Wjh3F.net
なるほど特別な日のご馳走ってわけなのね
今日のランチは他の日と違って甘いデザートが付いてきたのはそういう事か
店も満席に近かったくらい混んでて俺以外はパキスタン&インド人で完全にアウェー状態だったし

97 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/15(火) 13:38:43.12 ID:qda3NANM.net
調べたら西ベンガルは魚、ゴアは貝を生で食う文化あったわ

98 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/15(火) 13:48:16.87 ID:7Vng3MGw.net

（出典 img.5ch.net）
ほーあるんか

ベンガルっていうと川魚の印象だけど
生食して大丈夫なんかな（；´∀｀）

100 ぱくぱく名無しさん ：2023/08/16(水) 01:16:22.16 ID:CrJE3dII.net
貝の生食ってかなり危なくないか
日本でも丸ごと食べるのは生食用に育てられた牡蠣くらいだろ
何種類か寿司だねや刺身になるものあるけどそれなりに処理されたやつだけだよね

ググったらフランスやアメリカでけっこう雑に生食する習慣あるみたいで
欧米人わかんねーｗ



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