アジア〇みえ情報

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八角


肉骨茶 (バクテーからのリダイレクト)
一説には、マレーシア系のバクテーは上記の通り福建省の料理に由来するのに対し、シンガポール系のバクテーは広東省潮州出身の調理人の味に由来しているとも言われる。現地在住の日本人の間では、スープの色にちなみマレーシア系のものを「黒バク」、シンガポール系のものを「白バク」と呼ぶことも多い。…
7キロバイト (1,031 語) - 2023年8月8日 (火) 19:43



マレーシアの郷土料理「バクテー」ニンニクをたっぷり使ったスタミナ料理!
炊飯器で簡単に作れるのでさっぱりスタミナ「バクテー」で残暑を乗り切ろう‼

1 ぱくぱく名無しさん :2006/09/03(日) 10:31:20 ID:XsYVkbn/0.net
バクテー(肉骨茶)とは、早い話が骨付き豚肉のスープです。
さぁ、秘伝のレシピからバクテーの素の調達方法まで色々語っておくれ。




3 ぱくぱく名無しさん :2006/09/09(土) 22:33:13 ID:RZ7c7cW00.net
好(ハオ)ブランドのバクテーの素がおすすめかな。  マレーシアのスーパーで普通にうってます。
自宅で作ると漢方のにおいが家中に充満して、それだけでも体に良さそうな気がしますな。

5 まくて :2006/09/17(日) 19:48:21 ID:inka7SnU0.net
どこの店がうまいですか?

6 ぱくぱく名無しさん :2006/09/17(日) 20:43:49 ID:CzXFUKFT0.net
自分で作るんじゃ。

7 ぱくぱく名無しさん :2006/09/17(日) 22:32:15 ID:ZHOHRU0c0.net
バクテーを通年おいてる専門店て日本にある?マレーシア シンガポールにはたくさんあるけど日本じゃ
うけないのかな?

8 ぱくぱく名無しさん :2006/09/17(日) 23:30:14 ID:CzXFUKFT0.net
だから、自分で作るんじゃ。

9 ぱくぱく名無しさん :2006/09/25(月) 07:20:01 ID:vamFye8t0.net
無性に食べたくなって検索したんだけど日本じゃ骨肉茶屋って難しいみたいだよ。
大久保においしいお店があるらしいけど。
しょうがないから作るかーと、思って骨肉茶の素探したんだけどこれも中々見つからなくて苦労した。

31 ぱくぱく名無しさん :2007/07/19(木) 03:15:12 ID:pJ8P6N400.net
>>10
肉しか入ってないレシピ多いんだなあ。
コタキナバルのバクテー屋で揚げ豆腐とシイタケ入ってたから、必ず入れてる。

33 ぱくぱく名無しさん :2007/07/19(木) 07:17:41 ID:3ANrCaiz0.net
>>31
それってパクテーじゃなくて楊豆腐ってことない?
これも向こう風おでんだよ

36 31 :2007/07/19(木) 21:31:26 ID:pJ8P6N400.net
>>33
楊豆腐を調べてみたけど違うっぽい。
肉骨茶の汁の沁みた揚げ豆腐が好き。
>>32
レタスかあ。菜っ葉類は考えたことなかった。
それも元となるレシピの店があるのでしょうか?

11 ぱくぱく名無しさん :2006/10/21(土) 07:05:59 ID:adNU3vY30.net
日本人の口にも美味いのけ?

13 ぱくぱく名無しさん :2006/10/21(土) 16:48:06 ID:NhpLHKfz0.net
>>11
スターアニス(八角ういきょう)とかが苦手な人でなければ、美味しく感じられると思うよ。
だしは中華風おでんといった感じ。
普通はわりと小さめにぶった切ったアバラの骨付き肉を使うが、自分で作るなら鶏の手羽先を
使ったりしても美味しいよ。
このスープにみりんや醤油を足して、バラ肉ブロックで角煮を作っても良い。茹で玉子を入れたら
美味しい中華風煮玉子が出来る。

香辛料はいろいろ使うのだが、日本のおでんにスターアニスをいれるだけでも
けっこうパクテーっぽくなるよ。

12 ぱくぱく名無しさん :2006/10/21(土) 08:44:35 ID:ZK8nXBrjO.net
バクテよりもチキンライスと
チャーシューライスのレシピ教えて
チャーシューは赤いやつで
たれは茶色で香ばしいやつ!
シンガポール住んでたやつならわかるよな

15 ぱくぱく名無しさん :2006/11/12(日) 14:17:33 ID:HzXwByRX0.net
圧力鍋で100g98円の豚軟骨をおでんの素で煮込みますた。
セブンイレブンのおでんにも有ったよ。

16 お腹おっぱい :2006/12/04(月) 18:31:14 ID:pMCJduNq0.net
ノースボルネオのミリメワスーパーに{A1}だったか「A2」だかのブランドでインスタントあたよ。やすかたから2パック買たよ

21 ぱくぱく名無しさん :2007/02/25(日) 22:56:36 ID:0DbPB83+0.net
シンガポールで初めて食べて美味しかったのでスーパーでスパイスパック(黄色い袋の)かって帰って2度ほど作ってみました。
圧力鍋で。意外とあっさり味ですよね、このスープ。
ただ一回目に作った翌日、ラードが表面覆ってたのに驚き、次は一日置いて油とってから食べました。

22 ぱくぱく名無しさん :2007/03/29(木) 03:15:27 ID:rV65Cef20.net
yukiが出してるprima tasteのレトルトを試してみなされ。ただし、ニンニクだけは付属を使ってはならぬ。マックスウェルのバクテー屋よりはうまいぞ。

23 ぱくぱく名無しさん :2007/03/29(木) 21:42:09 ID:RPK9/qG50.net
ちょっと気合入れたら材料は揃うよ。
出来合いの素と違って自分で好きにブレンドできる。

>>15の豚軟骨使うと全部食べれるからうれしいね。
パクテーとは言えなくなっちゃうかもしれないけど、鳥の手羽先でつくるのも
安くて美味しいよ

ちなみに10年ほど前、マレーシアで鶏肉を使う漢方の素を買って
持ち帰って作ってみたことがあったが、パクテーとほとんどかわらなかった。

28 ぱくぱく名無しさん :2007/04/08(日) 00:16:30 ID:9sL/zp1c0.net
claypotというところのスパイスを頂いたけど、美味しいでしょうか?
香りがいまいち。。。

29 intrakota :2007/07/17(火) 04:51:44 ID:xIVOsopt0.net

35 金子信雄の楽しい夕食 :2007/07/19(木) 16:14:58 ID:lYPYik9q0.net
claypotので煮込んでるけど、なかなかいい感じ。
にんにくをいっぱい入れたからスタミナ抜群になりそう。
今夜の夕食が楽しみです。

39 ぱくぱく名無しさん :2007/07/19(木) 22:54:56 ID:flhz1rc00.net

ウィキにもあるのね、一応

41 35 :2007/07/20(金) 08:38:59 ID:MyOZ6qnS0.net
bakute-うまかったよ!!
しいたけも入れてみた☆

43 ぱくぱく名無しさん :2007/08/08(水) 02:08:22 ID:dtyuwA9d0.net
Wikiの記述は日本語も変だし、かなりひどいな
すぐ直してもいいんだが、質問もあるし、しばらく晒し上げ!

> 肉骨茶(Bak kut teh, バクテー)はマレーシア特有の食べ物。

 シンガポールの名物料理でもあり、「マレーシア特有」じゃない。そしてマレーシアで発案されたものではない。
 ちなみに、英文ウィキペディアでは「マレーシアでポピュラーに
 なった中国のスープ」となっていて近隣国の記述もちゃんとある。

> 発祥はマレーシアに移民した中国人苦人の間から安い金額で体力を補うのが目的で生まれたと言われている。

 「苦人」は「苦力(クーリー)」の間違いと思われる。「苦人」は確認したがそんな言葉はない。
 苦力から生まれた料理ではなく、苦力が好んで食べていただけのはず。

> 茶とはいうものの、これは多種のハーブを煮汁に使用する為で、実際には皮付き豚肉を醤油のスープを
> 入れた土鍋で煮込んだものである。

 使う肉は骨付きのぶつ切りの豚肉のアバラ部(ポークリブ)だが、まず書くべき「骨付き」の記述はなく
 「皮付」とあるが、ポークリブに皮付はあるのかよくわからない。東坡肉(トンポウロウ)は皮付三枚肉を
 使うのが必須と言われるがこれと勘違いしてないだろうか?詳しい人教えて!
   
> スーパーでも肉骨茶の素を売っている。多種多様な香草やスパイス、漢方薬がセットになって袋に入っており・・・

 重複している。「漢方薬」だけで良いと思われる。

44 ぱくぱく名無しさん :2007/08/18(土) 03:21:22 ID:0+VqMBCr0.net
ベンチャービジネスとして、日本でバクテー屋を始めるというのはどうだろう?
サルシーの輸入代理店もやってみる。
成功するかな?

45 ぱくぱく名無しさん :2007/08/18(土) 23:02:01 ID:Byel13Xf0.net
>>44
個人的にはパクテーは好きなんだが、視覚的にも、味覚的にも
地味だからなぁ それに向こうでは朝食だけど、多くの日本人は
朝からコッテリしたものは好まないよ
コッテリ好きはいるとしても、朝マックとかに対抗できるだけのなにか
インパクトが必要だと思う

ちなみにサルシーは日本では絶対流行らないよ
でも俺は好きだが・・・ (実は俺 >>25-26)

46 intrakota :2007/08/25(土) 17:27:28 ID:n86PL4Ei0.net
バクテーうまい!

47 ぱくぱく名無しさん :2007/08/25(土) 22:59:07 ID:rjqjnFHl0.net
バクテー屋が流行するとしたら、キーワード「コラーゲン」「美容」「漢方」
あたりで微妙な歳の女のハートを掴むしかないと思う。

51 ぱくぱく名無しさん :2007/09/01(土) 06:49:47 ID:onJGtbhT0.net
>>47
薬膳料理に関心を持つ女性が増えつつあるものね。
youki辺りが素を輸入してくれたら、家庭で手軽に作れるように
なるのにな。


48 ぱくぱく名無しさん :2007/08/25(土) 23:15:17 ID:bbSxs7eH0.net
鶏肉ならともかく豚肉はなぁ
日本の冬にパクテーや角煮をつくって一晩置くとすごいラードが出てくる
マレーシアやシンガポールは気温が高いから、向こうの人間はあんまり気にしていない
だろうけどすごい脂肪分だと思う
俺は夏に作る場合でも、なべを氷水を入れたボールに浸してラード抜きをするよ

49 fushianasan :2007/08/31(金) 23:17:44 ID:Of1cd70i0.net
マレーシアにいます、バクテーの素買って帰ります。
台湾で漢方で煮た鳥骨鶏を数千円出して食べたが漢方くさかった。
バクテーの微妙なバランスがいいね。

53 ぱくぱく名無しさん :2007/09/06(木) 14:40:52 ID:CHyrAZ5R0.net
クレイポット社の肉骨茶の素買って来ました。
今から作ります。たのしみ。

54 ぱくぱく名無しさん :2007/09/07(金) 02:26:11 ID:aQC+Vvgv0.net
クレイポットは漢方入ってないよね。。薬効あるのが嬉しいんだけど

55 ぱくぱく名無しさん :2007/09/07(金) 07:20:59 ID:NE8MCFrh0.net
>>54
クレイポットのはよく知らないが、薬効があるのなら
それが漢方だろ?
多くの香辛料は漢方薬だ

認可を受けないと日本では薬効を謳って販売は出来ないが・・・

56 53 :2007/09/07(金) 10:28:38 ID:XoD4pVER0.net
マレーシア旅行で買い込んで来たんだよ。
スーパーでいろいろな社製のバクテーの素を買ってみたの。
クレイポット社でも3種類くらいあったよ。

ちなみに昨夜作ったのはなかなかいい味だった。
調味料で加えたのは塩コショウとオイスターソースくらいかな。
具材は豚ばら肉、にんにく、しいたけ、えのき。

60 ぱくぱく名無しさん :2007/09/22(土) 17:29:03 ID:tx/O3/IE0.net
>>59
中国醤油と日本の醤油をブレンドしてるよ
・・・・中国醤油はなかなか手に入らなくてもったいないからw
オイスターソースも適当にドボドボと。
シナモンは考えてなかった、というかバクテーの漢方薬の組成がよく分からないから、
とりあえず素だけにしてるんだけど、
なんか漢方臭さと、色がもっと現地のは濃かった気がするんだよな
味はしっかりついてるんだけどね・・・・

61 ぱくぱく名無しさん :2007/09/25(火) 00:18:05 ID:AOmhuOKr0.net
カルディでシンガポールチリソースと中国醤油見つけた。チリソースはシンガポールの屋台店で出たのとは全然違ってたけど。
スパイスセットは現地のお友達がお土産でくれたクレイポットの。
なんか美味しいよね、バクテ。

62 ぱくぱく名無しさん :2007/09/25(火) 02:38:50 ID:/Be3IW8H0.net
・胡椒(ペッパー)
・八角ウイキョウ (スターアニス)
・ウイキョウ(アニス)
・桂皮(シナモン)
・丁子(クローブ)
・花椒(Szechuan pepper)
・フェンネル
・クミンシード

・ニンニク
・しょうが

以上は普通に入るスパイス・ハーブ類
この一部しか使わないお手軽レシピもけっこうあるようだ
素(もと)を使っていても、好みに合わして追加すると良いよ

63 ぱくぱく名無しさん :2007/09/25(火) 03:05:43 ID:/Be3IW8H0.net
たったいま、パクテーに使う漢方薬の記事のあるページ(通販)を見つけた
宣伝するわけでないが、ここまで詳しいのも珍しい。
いずれ消えてしまうと思うので、その部分だけ貼らしてもらうね

肉骨茶(バクテー)の素材セット  より

> ■党参(とうじん)
> 産地:山西省、陝西省、甘粛省、四川省など
> 科種:キキョウ科の植物
> 薬性(薬の性質): 性平、味甘
> 薬効:補中、益気、生津

> ■玉竹(きょくちく) 別名:玉朮、尾参、竹根尾
> 産地:山東省、東北省、湖南省など
> 科種:百合科の多年草
> 薬性(薬の性質):性平味甘
> 薬効:養陰清熱、滋陰潤肺、生津止咳

> ■熟地黄(じゅくじおう)
> 産地:河南省、湖南省、山西省など
> 科種:根茎類植物
> 薬性(薬の性質): 微温、味甘
> 薬効: 補血滋陰、滋養、強壮、血糖降下、強心、利尿

> ■当帰(とうき) 別名:大芹
> 産地:湖南省、甘粛省など
> 科種:傘形科の植物
> 薬性(薬の性質): 微温、味甘
> 薬効:補血剤、鎮痛剤

> ■川弓(せんきょう)
> 産地:四川省など
> 科種:傘形科の植物
> 薬性(薬の性質):性温、味辛
> 薬効:活血剤、強精剤

> ■甘草(かんぞう)
> 産地:内蒙古、甘粛省、遼寧省など
> 科種:豆科の植物
> 薬性(薬の性質): 性平、味甘
> 薬効:せき止め、鎮痛、去痰剤、健胃解毒、精神不穏

> ■枸杞(クコ)
> 産地:寧夏、など
> 科種:茄科の植物
> 薬性(薬の性質):性平、味甘
> 薬効: 滋補肝腎、益精明目

64 ぱくぱく名無しさん :2007/09/25(火) 03:08:45 ID:/Be3IW8H0.net
(つづき)

> ■黒棗(黒い干しナツメ)
> 産地:海南省、広東省など
> 科種:胡椒科藤本植物
> 薬性(薬の性質): 性熱、味辛
> 薬効:温中散寒、消炎、下気

> ■干香菇(干し椎茸)
> 産地:浙江慶元など
> 科種:
> 薬性(薬の性質): 甘、平、無毒
> 薬効:益胃助食、益气不飢、治風破血

> ■丁香(ちょうこう)別名:公丁香
> 産地:マレーシア、広東省、遼寧省など
> 科種:桃金娘科の植物
> 薬性(薬の性質): 味辛 性温
> 薬効:補腎助陽、固歯、反胃、心腹冷痛

> ■茴香(ういきょう)別名:小茴香
> 産地:甘粛省、内蒙古、山西省など
> 科種:傘形科の植物
> 薬性(薬の性質): 苦辛 性温
> 薬効:温腎散寒、和胃理気

> ■桂皮(けいひ)
> 産地:広東省、広西省、山東省など
> 科種:樟科の植物
> 薬性(薬の性質):
> 薬効:健胃、血行促進、免疫賦活作用

> ■胡椒(こしょう)
> 産地:海南省、広東省など
> 科種:胡椒科藤本植物
> 薬性(薬の性質): 性熱、味辛
> 薬効:温中散寒、消炎、下気

以上

72 ぱくぱく名無しさん :2007/10/06(土) 15:37:40 ID:moecEZTB0.net
そういえば水道橋の海南鶏飯でバクテー食べたことある人いる?
今度行こうかと思うんだけど、どうだった?

74 ぱくぱく名無しさん :2007/10/07(日) 03:18:24 ID:zR6yyA280.net
ユウキ食品のバクテーが好き

77 ぱくぱく名無しさん :2007/10/07(日) 20:09:16 ID:Pcj9fOpM0.net
>>74
「ユウキ」のとは言っても、単にシンガポールからの輸入品のようだな
ちなみにデータは次のとおり

ユウキ食品 バクテーセット 158g  (材料肉は含まず)

> 豚肉を薬草やスパイスで煮込んだシンガポール名物のスープです。
> 原産国 : シンガポール
> 原材料 : バクテーストックミックス(ポークストック、ニンニク、食塩、醤油(小麦を含む)、砂糖、白胡麻
> 丁字、シナモン、八角、当帰の葉、しいたけエキス、センキョウの葉、調味料(アミノ酸))
> バクテープレミックス(胡椒、当帰の葉、センキョウの葉)バクテー醤油(大豆、小麦粉、食塩、砂糖、カラメル色素)

75 ぱくぱく名無しさん :2007/10/07(日) 05:22:56 ID:erer9O6gO.net
親父が出張で、あっちこっち行くんだが、
パクテーは旨い、と言ってたなぁ

76 ぱくぱく名無しさん :2007/10/07(日) 05:28:31 ID:erer9O6gO.net
バクテーだた

78 ぱくぱく名無しさん :2007/10/08(月) 02:23:23 ID:LgLCwLs20.net
マレーシア人の書いたレシピ本に載ってたけど、えのきが入ると高級って…
ホント?

79 ぱくぱく名無しさん :2007/10/16(火) 11:58:02 ID:8/zM83FY0.net
クレイポットの調理例の写真にえのき入ってたよ。
実際、きのこ類は入れると美味い。

82 ぱくぱく名無しさん :2007/10/24(水) 00:18:17 ID:RfiSP55Q0.net
>>79
亀だけどありがとう。
椎茸やフクロタケ入りは食べた事があるけど、エノキ入りは初見なので高級にかどうかはチョト疑問

83 ぱくぱく名無しさん :2007/11/12(月) 01:45:00 ID:E9n+AcDf0.net
マツタケを入れれば日本人的には間違いなく高級だよ

84 ぱくぱく名無しさん :2007/11/13(火) 22:14:19 ID:cnyPmWLO0.net
肉骨茶の素いろいろ試したけど、なかなかこれぞ!っていうのに出会えない。。

85 ぱくぱく名無しさん :2007/11/14(水) 01:34:27 ID:iRE4oIYk0.net
>>84
自分もそうだよ
でも“素”以外の要素も多いような気がする。
あれこれ漢方薬が入っているのは有難いけど
シンプルなものを自分でお好みで組み立てていくの良いと考えるよ。
絶対にこうあらねばならないってう決まりごとはそんなに無いと思う。

邪道といわれるかもしれないが、日本の醤油ベース(濃口醤油+みりん+砂糖+日本酒)に
お好みでスパイスを加えていくのが口に合うよ。
それと、向こうで食べるチンケなぶつ切り肉片より、バーベキュー用のスペアリブで
角煮やトンポーロー風に作ったほうが旨いと思うよ。

86 ぱくぱく名無しさん :2008/02/11(月) 21:10:52 ID:tXTiS6tM0.net
美味いよね、バクテー、この前も食ってきてあ。

88 ぱくぱく名無しさん :2008/03/28(金) 19:09:13 ID:8DjMnbAEO.net
二年前マレーシアにホームステイしてある朝にホストママいわくマレーシアいち老舗のおいしいパクテー店で朝食を食べました。
日本語ちょっと出来るママは訳すと「おちゃにくデス」と教えてくれましたww

このスレを見てとても懐かしくまた食べたくなりました。

89 ぱくぱく名無しさん :2008/03/28(金) 21:59:44 ID:3yHFhRiq0.net
>>88
訳すとお茶肉なんだろうけど、別にお茶とは関係ないんだよね?
なんで肉骨茶なんだろう。色?

91 ぱくぱく名無しさん :2008/03/29(土) 00:02:52 ID:7oJOn/D30.net
>>89
ハーブを煮出すからお茶なんじゃない?
骨付き肉とハーブで肉骨茶。

96 ぱくぱく名無しさん :2008/07/12(土) 04:11:38 ID:bzu83B+K0.net
>>89
なんか煮出し汁みたいなのは「茶」って呼んでいいみたい。
香港で「亀茶」っての飲んだけど普通に亀スープ。塩味こってり。

94 ぱくぱく名無しさん :2008/07/07(月) 14:50:10 ID:GbREkrBB0.net
マレーシア旅行スレで知ったんだけどドライ肉骨茶ってのがある

YouTubeに動画あった 
クレイポッドチキンみたいな感じでうまそー

葉榮(乾)肉骨茶 YAP ENG BAH KUT TEH

99 名無し :2008/09/06(土) 01:15:47 ID:cMWSJoo00.net
バクテーメッチャ旨い!!マレーシアでバクテーがいっちゃん旨いやろ!!
ってか白米に鍋ってかんじでマレーシアで今まで食べたなかで食べ方がいっちゃんん日本人にあってるんやろ。
今でも月に2回はバクテー食ってる!!
でもラーメン恋しい。。。

100 ぱくぱく名無しさん :2008/09/06(土) 16:35:20 ID:/uVbC7jR0.net
>>99
パクテーの汁に麺入れて喰えよ ウマいぞw
そんなにパクテー好きなら月二なんて言わず毎日喰えよ




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16キロバイト (2,052 語) - 2023年11月5日 (日) 18:32

(出典 news.allabout.co.jp)



(出典 www.thaich.net)


私もベトナム料理が苦手です。
特に、パクチーと魚介類を使った料理が苦手で、そのニオイが苦手なんですよね。

でも、パクチー抜きのバインミーは大好きなんですけどね!

1 動物園φ ★

 多くの人が苦手に感じる料理は何か。マイボイスコム(東京都千代区)が「食のジャンル」に関する調査を実施した結果、1位は「タイ料理」だった。

 タイ料理が苦手だと回答した人は23.3%。2位以下は「ベトナム料理」(18.7%)、「韓国料理」(16.8%)、「インド料理」(9.7%)が続いた。苦手な料理がある人が回答した理由では「香辛料」「味付け」がそれぞれ回答率が40%台で目立った。「苦手な食材がある」「におい」「クセがある」もそれぞれ3割程度の回答が集まった。

 好きな料理のジャンルでは「和食」(84.9%)が1位。「洋食」(63.1%)、「中華料理」(62.2%)が続いた。1位の和食は高年代層で人気が高い傾向が見られた。トップ3圏外だと「イタリア料理」「韓国料理」は女性の人気が高かった。

 同社が保有するアンケートモニター9787人を対象にインターネットで調査した。期間は9月1~5日。

https://www.itmedia.co.jp/business/articles/2310/27/news039.html




91 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
>>1
>トップ3圏外だと「イタリア料理」「韓国料理」は女性の人気が高かった。
日本人が苦手な料理3位のくせに見苦しいなw

2 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
…イギリス料理

12 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
>>2
料理なのか?アレ

45 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
>>12
そんなあなたにフィッシュ・アンド・チップスを。

41 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
>>2
サンドイッチとスコーンは好きだよ

46 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
>>2
フィッシュアンドチップスでも流行ってる店で食うなら美味い

3 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
パクチーと韓国が苦手なだけじゃね?

4 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
香辛料かな
八角入ってるのは好きになれん

10 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
>>4
八角は独特だからねぇ

47 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
>>4
俺も無理だった。
チャーハンすら香辛料がきつくて無理

6 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
和食は香辛料あまり使わないからねえ

7 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
まあエスニック系はたまにすごい風味のやつあるからな

8 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
見た目ではわからない激辛と昆虫食でタイ料理は無理

19 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
モンゴル料理

23 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
辛いと酸っぱいが混じった日本人には合わない東南アジア系料理by大阪人

44 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
>>23
でも東南アジアはデザートは悪くないと思う

33 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
>>24
韓国料理はインスタ映えする

81 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
>>76
寿司の世界的流行とローカライズ化が衝撃でショックで妬ましくなったんでしょうね。

28 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
まあ酸っぱいってのは本能的に避けるだろう
自然界なら腐ってるんだから
ネコは味はわからんらしいけど酸っぱいのは本能的に避けるらしいし

29 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
日本にある韓国料理なんて日本向けにアレンジされたもんばっかだろ?

嫌われる要素あんのか?
真面目にワースト3位はなかな*よ?

32 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
インド人もびっくり!

35 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
極端に辛いの、酸っぱいの、香辛料が臭いの(個人的に)はきついなあ
>>33
たこの踊り食いは日本でもしないし映えないぞ

36 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
イタリア料理は洋食じゃないのか

38 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
むしろタイ料理が苦手で1位になるほど浸透していたのに驚いた

43 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
タイかなと思ったらタイだったw
ベトナムは個人的にはうまいやつはうまいけど、ドクダミとかパクチーとか
使ってるやつは苦手だし、タイに次ぐのも分かる。
3位は韓国料理よりも中国料理だなあ。
日本じゃ日本人向けになってるからそんなでもだが、現地行くとかなりきついの多い。

48 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
英国料理が悪く言われる原因はテームズ川で捕れたうなぎを使った
料理が理由だと思うわ。

70 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
>>48
それはあるな。
・・・日本のうなぎ料理を食べさせたらどーなるんだろうな。

49 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
ディーン・フジオカは小麦アレルギーだから米食文化の東南アジア料理が好き

53 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
ミャンマー料理は油が数ミリ浮いてるから
きつい。腐敗防止のためかな~?

54 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
俺もタイ料理は口に合わなかったな
旅行は楽しかったが…

57 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
タイ料理は好きだけどナンプラーが生臭く感じる時がある

65 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
洋食ってざっくり分け過ぎだろ(笑)

69 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
> 好きな料理のジャンルでは「洋食」

和食以外全部やないかい!

74 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
むしろ韓国人以外で韓国料理食べ慣れてるのは世界で日本人だけじゃね?
海外では東南アジア料理やインド料理の方がメジャーでしょ

79 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
東南アジア全般に美味いもんとダメなもんの差が激しい、つか両極端

83 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
世界基準だと韓国料理は中途半端だよな
和食と中華の中間みたいな感じで特徴が無い

87 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
1年365日、三食食べ続ける事を考えると
日本食一択になってしまうなあ
日本食ってバリエーション豊かだ*

89 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
タイに住んでたことあるが、タイで一番おいしかった料理はやよい軒とか大戸屋だった
一般的なタイ人は、朝から屋台のラーメン
薄いから、辛くて酸っぱい調味料をかけるの
焼きそばに砂糖をどっさりとか分けわからんのよ
日本食屋で蕎麦食っだんだが、一緒にいたタイ人がワサビをうにゅーーーーーーって沢山いれるのw
天ぷらラーメンは、エビの天ぷらが入ってた
下手すぎて粉が溶けてないんだよ
南タイのグリーンカレーはガチで辛い、日本じゃあり得ない辛さ
嫌がらせを疑うレベルの辛さだったけど、一緒にいたタイ人は普通に食ってた

94 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
エチオピア料理

96 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
洋食って洋食屋さんの洋食なのか
各国の料理としての洋食なのか判別が出来んのう




Dcard(ディーカード)は、台湾を拠点としたSNSメディアおよびネットプラットフォーム。 2011年に、当時国立台湾大学の二年生 Kytu Lin(中国語版) をはじめとする学生たちによって、ウェブバージョンを立ち上げました。最初は大学生に特化したネットサービスとしていて、ユーザーは毎日深夜24時に『Friend…
4キロバイト (395 語) - 2023年12月10日 (日) 04:00

(出典 saesipapict6ll.blogspot.com)


何処の国の料理でもお国柄というのは出ますがアジアはクセの強い料理が多いですね。
香辛料やナンプラーを多用するからなんですかね・・・

1 @仮面ウニダー ★
Record China 2024年6月27日(木) 15時0分

(出典 d32xtqhs6m4dwf.cloudfront.net)


台湾メディアの三立新聞網によると、台湾の大学生向け匿名制SNS「Dcard」にこのほど、
「日本人は台湾料理を奇妙でまずいと思っていたのね。日本人はグルメ目当てで台湾に来るものだとばかり思っていた」
とする投稿があり、議論が起きたという。

日本のある野球漫画を読んだという投稿主は、作中に、試合のため台湾を訪れた日本の野球チームの選手らが、台湾料理について、
味が全体的に甘い、漢方の薬みたいな味がする、メシがまずいと話したり、日本とそんなに変わらずおいしいと話した選手に対し、
他の選手が舌が壊れてると返したりするシーンが描かれていることを紹介し、
「日本人は台湾料理を奇妙でまずいと思っていたのね。日本人はグルメ目当てで台湾に来るものだとばかり思っていた」と
驚きの気持ちを記した。

この投稿に対し、
「漢方の薬みたいな味というのは、たぶん(スパイスの)八角のことだと思う。日本人の多くは八角の味が苦手」
「味は主観だから」
「味付けが口に合わないというのは許せるとして、白飯はそこまでまずくないでしょ」
「台湾料理には日本人が苦手なスパイスがいろいろ使われているからね」
などのコメントが寄せられたという。
(翻訳・編集/柳川)
https://www.recordchina.co.jp/b935993-s25-c30-d0192.html




7 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
>>1
グルメが楽しみで台湾には行かなかったな

20 准ちゃま
>>1
韓国グルメが美味しいだろ?

36 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
>>1
台湾に限らす、日本人にとっては日本国内の外国料理店が一番美味い。

48 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
>>1
台湾の八角・五香粉・香菜は日本人にとっての三大鬼門だし甘い味が薄いとかで口に合わなかったりするわ

香菜に到っては遺伝的に受け付けないケースがあるらしいし

59 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
>>1
五香粉多用していて、食べなれていないと違和感しかないだろうな
自分は普段の料理にも使うけれど

2 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
<:.;゚;Д;゚;.:> ウリも八角はちょっと・・・ニダ

3 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
台湾は朝ご飯で食べたお粥、豆乳、揚げパンは美味かった

31 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
>>3
台湾の朝食屋はバラエティ豊かでうんまい

6 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
八角も五香粉も好きだから台湾料理は美味しく食べられるよ

体質的にニンニクがダメなので、食べられるものは限られるけど

8 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
好きな台湾料理は、台湾ラーメンです。
ニラ、ひき肉最高です。

89 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
>>8

兄貴!台湾ラーメンは
名古屋が誇る台湾料理店の
「味仙」が考案した
オリジナルで本場では無いかもですw

9 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
漫画だから…
好きってやつがいたら苦手ってやつも出すもんだろ

18 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
>>9
まぁその辺りはあっちと違って、ヘイトとか言い出さずに
「意外」と「好み」って感想だけどね

日本人が外国人から
「松茸は靴下の臭い」とか
「蕎麦を啜るのはキモい」
と言われてのと同じ状況と考えて良い

10 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
日本人が皆台湾料理が好きと思うの方がおかしいだろw
日本人向けにアレンジしたものしか受け付けんよ

12 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
八角やパクチー、苦手な人も結構いるからな
自分は大好きだから没問題だが

13 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
2年ほど台湾の会社に出向してたが
何でも美味しかったが鳥だか豚の血を固めたレバーもどきが食べれなかった
でも半月もたつとむしゃむしゃ食べてたw

14 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
そこら中に台湾料理屋あるけど、八角あんまり感じたことないから、
日本人に合わせて調整してんだろな

16 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
バーミヤンが台湾フェアやってたから行こうと思ったら違うファミレスになっててショックだったわ

17 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
これには八角親方激怒

23 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
で、日本の野球漫画のタイトルは?

26 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
確かに 八角の匂いとか味は、無理ぽ 吐きそうになる

28 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
嫌いじゃないけど好きでもないな
チャイナ香辛料はきついやつはきついから

>>25
おれも八角がむり、大好きな豚角煮すらあれ一定量以上入ってると食えない

30 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
>>28
まぁ臭みが強い肉でも、八角は完璧に臭みを消す香辛料であるんだろうけど

基本的に日本人は、素材の香りを楽しもうとする味付けを好むからな

同じ理由で日本人は、紅茶も強い別の香付けがあると嫌がる
対して外国人は、緑茶を苦いままで飲む日本人を変だと思う

35 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
>>30
あーたしかに
他の国では緑茶に砂糖とか普通らしいもんね
文化の違いだねえ

39 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
>>30
ベルガモットで香り付けしたアールグレイなんて英国でより大人気やで

まぁそういうのは特別で、欧州茶葉メーカーの製品で日本の緑茶にミントの香り付けしたやつなんて
もはや緑茶じゃなかったからなー

29 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
いつものレコチャイ

32 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
一周周って八角は好きになった

33 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
横浜中華街をよく利用する奴なら知ってると思うけど
中国人もしくは台湾人が経営する店舗の半数以上の
中華料理は、日本人の作る中華料理より不味いよなw
但し中華街の中にも当然、美味しい店舗があるから
中国人、台湾人は料理に精進して欲しい。

37 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
八角の香りが付いた煮卵とか最高なんだけど

臭豆腐だけはダメ あれは問題外

51 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
>>37
コンビニの茶葉蛋は日本人にとっては最初の洗礼かもなw

38 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
日本にある 台湾料理店でも 八角は 使わないで調理してるよな

40 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
全体的に茶色いイメージ
ルーローハンとか鳥の唐揚げとか亀ゼリーとか

42 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
>日本のある野球漫画
この漫画家の舌に合わなかったんだろ

43 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
どの漫画だよ
タイトルあげてくれよ

47 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
八角を克服できるかどうかが台湾料理を楽しめるかどうかの鍵

52 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
逆に日本に来た台湾人に日本の料理が口に合わない事もあるらしい

58 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
>>53
間違ったわ
この野球漫画は
ダイヤモンドの功罪
だな

55 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
八角ってなに?
漢方っぽいってことからなんとなくわかるんだけど、モノを見たことがない
唐辛子とも違うしわさびとも違うし、日本じゃ見かけないやつだよね?

60 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
>>55
スターアニスと言って台湾で多用されてる香辛料の事だよ

台湾は漢方の国だから食養生を重視するけど日本人の口には合わなかったりするんだよ

黒松沙士とか見かけたら飲んでみなよw


(出典 pic.616pic.com)

66 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
>>55
普通にスーパーのスパイスコーナーで売ってるよ

56 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
スターアニスとも呼ばれてます

(出典 i.imgur.com)

71 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
>>56 >>60
ありがとう
初めてみる植物だった

70 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
>>57
2行目のせいで侮辱してるようにしか…

63 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
八角は何とか
パクチーだけはどの国の料理でも無理

64 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
それ描いた漫画家の主観でしょ
一年中毎日八角風味だったら辛いけど
たまに食べると美味しいよ
自分でも魯肉飯作るし

73 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
日本人が1番好きなのは日本人が工夫して作った料理だよ♪
(あえて日本料理とは言わないw)

74 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
日本で売ってる各国の料理は日本向けに改変したものも多い

75 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
六角精児に殴ってもらおう


(出典 www.sponichi.co.jp)

76 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
新竹行った時のビーフンと肉団子のスープは絶品だったな

77 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
小籠包と魯肉飯は美味しいんだけどな

79 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
台湾は人間性が素晴らしいから観光に行くのよ
どこぞの日本が嫌いな国とは違って

83 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
>>79
<丶`∀´> そだね、海外に行って土産屋のおっさんやおばちゃんが、普通に日本語で話しかけてくるニダ
外国行ってその土地の人と日本語で話せるって、ものすごいことだと思うニダ

82 <丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん
昔何カ国か旅行に行ったけどそこらの普通の店でもおいしいと思ったのは台湾と香港だったな



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